ZzZp Rub

[Tijmen]

Rub voor low & slow anders verbrand de suiker.

50 gram bruine basterdsuiker
50 gram kristal suiker
10 gram paprika poeder
5 gram knoflook poeder
3 gram uien poeder
3 gram gember poeder
3 gram mosterd poeder
2 gram rozemarijn poeder (fijzel)
1 gram kaneel poeder

Gebaseerd op: Meathead's Memphis Dust Dry Rub Recipe

Meathead's World Famous Memphis Dust Rub Recipe

This popular Memphis dust bbq dry rub recipe is the only seasoning blend you'll ever need for pork, chicken, fish, beef, and veggies. The rub is based on Memphis style BBQ, where ribs are served "dry," letting the seasoning and smoked shine by skipping the sauce.

amazingribs.com

 

[Frits]

Bedankt voor het delen.

 

[Tijmen]

Bedankt voor het delen.

Maar natuurlijk, daarom is dit forum zo fantastisch!

 

[Free_ltd]

Ziet er goed uit. Voor 1 gram af te wegen, heb je dan een apothekersweegschaal? Want mijn keukenweegschaal kan het niet

 

[Tijmen]

Ziet er goed uit. Voor 1 gram af te wegen, heb je dan een apothekersweegschaal? Want mijn keukenweegschaal kan het niet

Ja, heb er inmiddels één gekocht.

Mini Precisie Keukenweegschaal - Digitale Keukenweegschaal - tot 200 gram | bol

Mini Precisie Keukenweegschaal - Digitale Keukenweegschaal - tot 200 gram. Uiterst functionele pocket weegschaal voor al uw meet-behoeften! Portable...

www.bol.com

 

[Free_ltd]

Ik vroeg het mij maar af. Meestal zeggen ze theelepel, koffielepel of soeplepel omdat iedereen dat heeft liggen. Maar wist niet dat ze ondertussen zo goedkoop waren.

 

[Beun]

Ik vroeg het mij maar af. Meestal zeggen ze theelepel, koffielepel of soeplepel omdat iedereen dat heeft liggen. Maar wist niet dat ze ondertussen zo goedkoop waren.

Je hebt gelijk, in het originele recept staat ook alles met cups en teaspoons.

 

[Tijmen]

Je hebt gelijk, in het originele recept staat ook alles met cups en teaspoons.

Yup, daarom heb ik het met natte vinger werk omgerekend naar grammen en kwam op dit recept uit.

 

[Scoozy]

Thx voor het delen

 

[SandyMan]

Ziet er goed uit. Voor 1 gram af te wegen, heb je dan een apothekersweegschaal? Want mijn keukenweegschaal kan het niet

Mocht je het niet erg vinden er op te wachten, ik heb deze (veel duurder) gekocht via amazon, Marc zei toen dat hij ook op Ali stond.
Sieraden Mini Roestvrij Staal Elektronische Weegschaal Digitale Pocket Schaal Gouden Gram Weegschaal Weegschaal Draagbare Pocket Schaal|Weegschalen| - AliExpress

 

[SponZ]

Deze gaan we een keer maken, bedankt!

 

[Josser]

Voor wie zich afvraagt waar het zout in deze rub is. Volgens AR kan je zout best een goede tijd op voorhand aanbrengen voordat je een rub op aan brengt en/of aan je bereiding start. Op zich logisch want zo krijgt het zout de kans om het vlees in te dringen (droog pekelen). Voor de andere ingrediënten zou dat niet nodig zijn, gezien de molecules hiervan te groot zijn om in het vlees te dringen en deze blijven op de oppervlakte (bron)
Bijkomend voordeel is dat je zelf kan bepalen hoe zout je iets wilt, zonder meer van de andere kruiden op je bereiding te moeten doen (om smaak of medische redenen).

Hoe valt deze kwa zoetigheid mee gezien het grote percentage suikers?

 

[Lauran]

Lekkerrrr. Dank je wel voor het delen hier.

 

[Lauran]

Heerlijk. Zo lekker om deze zelf samen te stellen. Ik ga er van genieten