zeeuwsspek

[kruit17 Jeroen]

Vandaag maar eens Zeeuws spek maken volgens recept van Dennis www.bbqnl.com. Is een stuk biikspek van 800 gram.

Donderdag de marinade gemaakt met de volgende

6 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels dijonmosterd
2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
1 eetlepel kurkuma (koenjit, geelwortel)
1 eetlepel gerookt paprikapoeder
2 theelepels zwarte peper - versgemalen
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels uienpoeder.

Heb met een vork gaatjes in het spek geprikt zodat de marinade goed kan intrekken.

Vrijdag
De smokefire op 150 graden.
Spek erop en 2 uurtjes later had ik een kern temp van 70 graden. Aflaten koelen en heerlijk voor bij de borrel zaterdag. groetjes jeroen

 

[Frits]

Om je vingers bij op te eten, heerlijk.

 

[Jet]

Zeeuws spek is zo ontzettend lekker toen ik nog een kleine Jet was, had je bij ons in dorp een slager met van die stukken Zeeuw spek op een schaal die op de toonbank stond en dan mocht jezelf een stuk uitzoeken
Deze ziet er echt heerlijk uit en had het graag willen proeven, snoepen of op een broodje, het maakt mij niet uit

 

[Zzzjon]

Ziet er heerlijk uit.
Ondanks het inprikken lijkt het op je doorsnede dat de marinade niet echt diep erin trekt. (Of zie ik het verkeerd?)

 

[Ber25069]

Ziet er heerlijk uit ga ik zeker maken ,proberen dan .

Groet Peter.

 

[outwell]

Dat ziet er toch wel heerlijk uit zeg. Dat moet ik ook eens gaan maken.

Verstuurd vanaf mijn SM-A415F met Tapatalk

 

[El Mariachi]

Dat ziet er lekker uit! Lekker op een broodje met truffelmayonaise en wat rucola

 

[kruit17 Jeroen]

Ziet er heerlijk uit.
Ondanks het inprikken lijkt het op je doorsnede dat de marinade niet echt diep erin trekt. (Of zie ik het verkeerd?)

Nee die reactie kreeg ik al ergens anders. die gebruikte colorozo zout. en dan 3 dagen marineren

 

[@rno]

Stukkie spek mooi omgetoverd

 

[bladerunner]

Oooww zo lekkerrrr, nice!

 

[BrandtQ]

Heerlijk!