Zalm koud roken met smoker tube

[Ericamado]

Ik heb een zalmzijde (± 1,2kg) gepekeld in de koelkast liggen om koud te gaan roken in de kamado.

Normaal doe ik dat met een CSG gevuld met rookmot (beuken) die ongeveer 10-12 uur voor rook zorgt. Nu blijk ik niet voldoende rookmot meer te hebben om de CSG mee te vullen.

Ik heb echter ook een smoker tube en wel voldoende en pellets daarvoor (maple) in huis.
Een tube met pellets rookt heftiger dan een CSG met rookmot, maar ook korter. Volgens mij 4-5 uur?

Uiteraard "smaken verschillen", maar is het ook een goede optie om de zalm met tube en pellets (maple) te roken?
Zal het resultaat met 4-5 uur tube vergelijkbaar zijn met 10-12 uur CSG vanwege heftiger roken?

Ik hoor graag jullie mening en advies

 

[Sander72]

Klinkt als een prima plan, lekker proberen zo!

 

[Ericamado]

Dank je
Goed om te weten dat het geen slecht idee is

 

[Ericamado]

De lente komt net een paar dagen te vroeg
Vandaag de zalm maar uit de pekel halen en roken voordat het daar echt te warm voor wordt!

 

[BravoCharlie]

Ben benieuwd wat het resultaat is, laat a.u.b. even weten Ericamado

 

[Ericamado]

Het resultaat is erg goed, maar ik weet niet of ik het nog een keer zo ga doen.

Met CSG is het ook een paar keer niet goed gegaan (te snel gedoofd of juist opgebrand door overslag), maar de smoker tube heb ik erg vaak opnieuw aan moeten steken. Iedere keer was deze goed aan met smeulende en rokende pellet korrels, maar dan even later toch weer uit. Ik denk vanwege te weinig zuurstof. Met CSG zet ik zowel boven als onder de ventilatie op een klein kiertje, voldoende om de rookmot langzaam te laten smeulen en de zalm 10-12 uur in rook te laten liggen. Met smoker tube moet de ventilatie echt veel verder open om niet te doven, waardoor ook de rook veel minder in de kamado blijft hangen.