Ik was van de week bij de Makro en heb daar een mooie zak tarwemeel meegenomen met het idee een keer een brood proberen te maken. Nog nooit gedaan en al helemaal niet op de bbq. Vandaag na het werk een deeg gekneed, laten rijzen, kneden, rijzen, vormen, rijzen en na al dat gerijs en gekneed op de pizzasteen gegooid op ongeveer 220 graden. Na een half uurtje had ik een voor mijn gevoel keurig brood. Klonk mooi hol bij het kloppen. Even af laten koelen en net geproefd: heerlijk! Zeker voor herhaling vatbaar! Hieronder nog wat foto’s.
Zaden en pitten brood van de Big Green Egg
- Onderwerp starter bjozee
- Startdatum
Mooi broodje hoor!
Ik heb het 1x geprobeerd op de pizzasteen. Totaal niet gelukt. In de dutch oven gaat me wat beter af.
Maar, toch wel weer zin om het nog eens te proberen op de steen.
Ik heb het 1x geprobeerd op de pizzasteen. Totaal niet gelukt. In de dutch oven gaat me wat beter af.
Maar, toch wel weer zin om het nog eens te proberen op de steen.
Ik heb het ook vaak geprobeerd maar iedere keer teveel onderwarmte en te weinig bovenwarmte. Zelfs een keer geprobeerd de kamado voor te verwarmen naar 320 graden, brood erop en dan alles dicht. Na een half uurtje ofzo was de temperatuur dan zo'n 240 graden, dat gaf opzich een redelijk brood maar lang niet zo mooi als uit de oven.
Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk
Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk
het was zo donker buiten gisteren, dus inderdaad geen foto van het brood op de bbq, zal van het weekend nog een keer een brood bakken en de foto alsnog makenZiet er smakelijk uit! Wil ik ook nog eens doen, dit motiveertWas hij ook mooi luchtig? Lijkt wat compact.
Ennuh geen foto van brood op de Q? Is een vereiste naar ik meen
ik heb eerst de convector geplaatst en daar bovenop de pizzasteen. ik heb de voeler van mijn thermometer op de steen gelegd en de temperatuur naar 220 graden gebracht, de thermometer van het ei gaf een hogere waarde aan, maar die meet bovenin de koepel, weet niet of dat nog veel uitmaakt....
Die methode heb ik ook gebruikt, maar dan 280 graden ipv 220. Ik denk dat het daardoor mis is gegaan steeds.
Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk
- Berichten
- 548
Mooie creatie zeg, wauw!
Wat betreft je sneetje
brood bakt open op de zwakste plek. Het is dus ook belangrijk hóe je het deeg in de oven/bbq legt. De zwakste plek onderop geeft over het algemeen (brood is en blijft een levend product, altijd lastig) het beste resultaat. Als je dan nog een insnede zou willen maken, wordt dat de zwakste plek en bakt hij daar open.
- Berichten
- 5.160
Brood bakken is er nog niet van gekomen bij mij en zou eerder iets zijn dat mijn vrouw eens zou doen. Zelf eet ik nauwelijks brood (too much carbs).
Dus hoopte hier te zien hoe hij op de BBQ lag, maar jammer genoeg zitten die foto's er niet tussen. Want als ik dit hier lees, is het blijkbaar niet zo heel éénvoudig.
Dus hoopte hier te zien hoe hij op de BBQ lag, maar jammer genoeg zitten die foto's er niet tussen. Want als ik dit hier lees, is het blijkbaar niet zo heel éénvoudig.
jack
Sprokkelaar
- Berichten
- 42
Klopt brood zat bijna tegen het deksel dan wordt het inderdaad te warm wat kolen er af halen maar je wil ook niet steeds kijken anders verlies je te veel warmteDat heb ik ook vaker gelezen, ziet er ook prima uit! Geen het opt laatst nog iets te snel? De welbekende schraapsporen op het brood
- Berichten
- 548
Van het weekend nog een keer geprobeerd, iets langer laten rijzen en deze keer ook het bewijs dat hij echt op de bbq heeft gelegenwas wederom een lekker broodje!
Bekijk bijlage 27975Bekijk bijlage 27976Bekijk bijlage 27977
Ziet er goed uit zeg! Heb je het deeg nog nat gemaakt toen je hem op de Q had gelegd?
Nu ben ik dan wel weer erg nieuwsgierig naar hoe de binnenkant eruit ziet
Ziet er goed uit zeg! Heb je het deeg nog nat gemaakt toen je hem op de Q had gelegd?
Nu ben ik dan wel weer erg nieuwsgierig naar hoe de binnenkant eruit ziet
voor en
Voor en tijdens het bakken inderdaad even met de kwast natgemaakt. De binnenkant heb ik deze keer niet op de foto gezet, maar was ook prima. Dit type meel met zaden en pitten resulteert bij mij in een wat compacter brood.Ziet er goed uit zeg! Heb je het deeg nog nat gemaakt toen je hem op de Q had gelegd?
Nu ben ik dan wel weer erg nieuwsgierig naar hoe de binnenkant eruit ziet
- Berichten
- 548
Mooi man! Helpt altijd met het vormen van een mooie korst.
Geloof ik graag! Ja, als je brood met inhoud maakt, wordt deze compacter. Helemaal met meel
Krijg er weer trek van, bedankt 