- Berichten
- 7.943
Beste BBQ Vrienden!
De maandelijkse foto-wedstrijd heeft me uitgedaagd om eens wat nieuws te proberen... ik gebruik de DO vaak in de barbecue, meestal zonder deksel en dan lekker voor stoofpotjes, chili, lekkere rokerige pastasauzen... ik bak er ook wel eens brood in. Meestal dan juist buiten de barbecue met kooltjes erop en kooltjes eronder. Ik bak ook wel eens pizza en doe dat dan meestal high en fast op de pizzasteen in het Groene EI. Stoofpotjes zijn favoriet, maar die zijn (bij mij althans) meestal niet zo fotogeniek... dus waarom niet eens wat nieuws geprobeerd?
Pizza in de DO!
Ik wilde lekker pittig, lekker Turks geinspireerd... dus kom op, gaan we lekker naar buiten samen!
Hier maakte ik een vlot pizzadeegje van door wat water van 32°C toe te voegen zou een rijs van twee uurtjes voldoende moeten zijn. In die tijd kon ik mooi alle ingrediënten voor de pizza voorbereiden. Dus mooi even opbollen en dan weer door...
Van deeg maken word ik altijd zo lekker zen. Ik ben fan!
De basis voor de saus en de toppings even mise en placen... lekker snijden. Word ik ook blij van.
Ondertussen het deegje lekker laten rijsen op een warm plekje in de zon... hier bovenop de zwarte (en nagenoeg lege) regenton.
Even een passend Turks sportdrankje tussendoor.
Ik was de ster van de show vergeten mee te nemen in de overzichtsfoto, dat moest even recht gezet!
Startertje aan, we konden gaan!
Als de kooltjes er bijna zijn en er lekker veel hitte in komt dan kan de saus gezet worden door uitjes en knoflook te fruiten, de permix erbij en dan lekker wat tomaten saus inkoken. Alles op de starter, dan kan je lekker buiten blijven!
Het pizzadeeg was al mooi opgekomen, we konden gaan opbouwen:
Voordeel van deze techniek is dat je alle tijd hebt om in alle rust een mooie compositie te maken, de deksel van de DO is immers nog helemaal koud dus je kunt naar smaak vormen en hoeft niet overhaast met de pizzaschep in de weer om het geheel (van de schep) ook zo op een loeihete steen te mikken...
Die mocht er best wezen vond ik zelf... dus nu maar lekker de OVEN gaan opbouwen:
Vier kooltjes onder de deksel (onderop dus) en het restant van de kooltjes erop voor de bovenwarmte.
Kijk, zo zie je het wat beter... ik kon er gewoon rustig naast gaan zitten en maar afwachten.
Om alles goed te kunnen fotograferen had ik de set-up achter in de tuin wel een beetje aangepast:
Zo kon ik toch lekker een biertje drinken en rustig zicht houden op de pizza oven.
Ik zat letterlijk op oog-hoogte naar de pizza oven te kijken en de geuren kwamen al lekker los in de tuin:
Hier zie je links op de foto een stoom/rookpluimpje opstijgen... mengsel van brooddeeg en mooie paprika en pepers die gaar stoomden.
Deze set-up gaf aan de hele tuin en de barbecuespullen en geinig nieuw perspectief!
Ik heb tussendoor erg weinig gekeken en de DO opstelling maar gewoon vertrouwen gegeven... het is letterlijk een Black Box waar alles in plaats vindt.
Wat tussendoor wel erg opvalt in vergelijk met high en fast in een barbecue is dat er weinig lucht circuleert en dat je daarom een vrij vochtig oppervlak houdt. Ik had de paprika en pepers rauw op de pizza gelegd en dan is er best wat tijd nodig om alles gaar en lekker te krijgen.
Omdat de bodem in verhouding wat te weinig hitte kreeg heb ik het laatste kwartiertje de bovenwarmte gestaakt door de bodem (die dus op de deksel lag, volg je het nog) alleen nog maar onder hitte te geven met het restant van de kooltjes. Zo kon de pizza vocht kwijt en kon de bodem verder garen.
Dat deed de trick!
Toen vond ik het moooi geweest en konden we voor de mooie eind foto gaan!
En ook niet onbelangrijk... PROEVEN!
Echt wel lekker heerlijk en mooi pittig. Ik was tevreden!
Al met al een hele leuke bereiding, maar ook maar goed dat dit een lunch gerechtje voor Sander was... als ik hier de hele Familie Foodporn van zou moeten voeden dan was ik de hele dag druk geweest en hadden we na de laatste puntjes alweer een nieuwe pizza nodig gehad!
Al met al was de pizza een uurtje in deze DO-bakkerij, waar je normaal aan een paar minuutjes baktijd al genoeg hebt... maar relaxed is het wel zo!
Liefs uit de Foodpron Factory.
De maandelijkse foto-wedstrijd heeft me uitgedaagd om eens wat nieuws te proberen... ik gebruik de DO vaak in de barbecue, meestal zonder deksel en dan lekker voor stoofpotjes, chili, lekkere rokerige pastasauzen... ik bak er ook wel eens brood in. Meestal dan juist buiten de barbecue met kooltjes erop en kooltjes eronder. Ik bak ook wel eens pizza en doe dat dan meestal high en fast op de pizzasteen in het Groene EI. Stoofpotjes zijn favoriet, maar die zijn (bij mij althans) meestal niet zo fotogeniek... dus waarom niet eens wat nieuws geprobeerd?
Pizza in de DO!
Ik wilde lekker pittig, lekker Turks geinspireerd... dus kom op, gaan we lekker naar buiten samen!
Hier maakte ik een vlot pizzadeegje van door wat water van 32°C toe te voegen zou een rijs van twee uurtjes voldoende moeten zijn. In die tijd kon ik mooi alle ingrediënten voor de pizza voorbereiden. Dus mooi even opbollen en dan weer door...
Van deeg maken word ik altijd zo lekker zen. Ik ben fan!
De basis voor de saus en de toppings even mise en placen... lekker snijden. Word ik ook blij van.
Ondertussen het deegje lekker laten rijsen op een warm plekje in de zon... hier bovenop de zwarte (en nagenoeg lege) regenton.
Even een passend Turks sportdrankje tussendoor.
Ik was de ster van de show vergeten mee te nemen in de overzichtsfoto, dat moest even recht gezet!
Startertje aan, we konden gaan!
Als de kooltjes er bijna zijn en er lekker veel hitte in komt dan kan de saus gezet worden door uitjes en knoflook te fruiten, de permix erbij en dan lekker wat tomaten saus inkoken. Alles op de starter, dan kan je lekker buiten blijven!
Het pizzadeeg was al mooi opgekomen, we konden gaan opbouwen:
Voordeel van deze techniek is dat je alle tijd hebt om in alle rust een mooie compositie te maken, de deksel van de DO is immers nog helemaal koud dus je kunt naar smaak vormen en hoeft niet overhaast met de pizzaschep in de weer om het geheel (van de schep) ook zo op een loeihete steen te mikken...
Die mocht er best wezen vond ik zelf... dus nu maar lekker de OVEN gaan opbouwen:
Vier kooltjes onder de deksel (onderop dus) en het restant van de kooltjes erop voor de bovenwarmte.
Kijk, zo zie je het wat beter... ik kon er gewoon rustig naast gaan zitten en maar afwachten.
Om alles goed te kunnen fotograferen had ik de set-up achter in de tuin wel een beetje aangepast:
Zo kon ik toch lekker een biertje drinken en rustig zicht houden op de pizza oven.
Ik zat letterlijk op oog-hoogte naar de pizza oven te kijken en de geuren kwamen al lekker los in de tuin:
Hier zie je links op de foto een stoom/rookpluimpje opstijgen... mengsel van brooddeeg en mooie paprika en pepers die gaar stoomden.
Deze set-up gaf aan de hele tuin en de barbecuespullen en geinig nieuw perspectief!
Ik heb tussendoor erg weinig gekeken en de DO opstelling maar gewoon vertrouwen gegeven... het is letterlijk een Black Box waar alles in plaats vindt.
Wat tussendoor wel erg opvalt in vergelijk met high en fast in een barbecue is dat er weinig lucht circuleert en dat je daarom een vrij vochtig oppervlak houdt. Ik had de paprika en pepers rauw op de pizza gelegd en dan is er best wat tijd nodig om alles gaar en lekker te krijgen.
Omdat de bodem in verhouding wat te weinig hitte kreeg heb ik het laatste kwartiertje de bovenwarmte gestaakt door de bodem (die dus op de deksel lag, volg je het nog) alleen nog maar onder hitte te geven met het restant van de kooltjes. Zo kon de pizza vocht kwijt en kon de bodem verder garen.
Dat deed de trick!
Toen vond ik het moooi geweest en konden we voor de mooie eind foto gaan!
En ook niet onbelangrijk... PROEVEN!
Echt wel lekker heerlijk en mooi pittig. Ik was tevreden!
Al met al een hele leuke bereiding, maar ook maar goed dat dit een lunch gerechtje voor Sander was... als ik hier de hele Familie Foodporn van zou moeten voeden dan was ik de hele dag druk geweest en hadden we na de laatste puntjes alweer een nieuwe pizza nodig gehad!
Al met al was de pizza een uurtje in deze DO-bakkerij, waar je normaal aan een paar minuutjes baktijd al genoeg hebt... maar relaxed is het wel zo!
Liefs uit de Foodpron Factory.
