BasBQ
Beef en Steak

Witte BBQ saus

nielss055

Stoker
 
 
Berichten
456
Heren en dames,

Voor degenen die hem nog niet kenden, of degenen die er wel van gehoord/geproefd hebben maar het recept niet hadden: het recept van de witte bbq saus.

Recept komt uit Culinair Barbecue?n van Steven Raichlen, met credits vaan Big Bob Gibson.

Voor 400 ml.

Ingredi?nten:
1,5 theelepel grof zout, of meer naar smaak
1,5 theelepel zwarte peper
1 theelepel suiker
2 eetlepels fijngesneden ui
1 teentje knofloof, uit de knijper
250 ml mayonaise
125 ml witte-wijnazijn, of meer naar smaak

Bereiding:
Doe het zout, de peper, suiker, ui en knoflook in een kom en pureer het mengsel van de achterkant van een houten lepel. Voeg de mayonaise en het azijn toe.

Doe de saus in schone (steriele) potten en bewaar ze maximaal 5 dagen in de koelkast.

De saus doet het uitstekend bij kip en kan ook prima bij varkensvlees.

Veel succes met maken, en deel gerust je bevindingen en foto?s. Dat wordt alleen maar gewaardeerd!

Bron: Culinair Barbecue?n, Steven Raichlen. Pag. 454.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 

Dominique

BBQ Junkie
 
 
 
Berichten
6.712
Bij Grote Bob zit er geen ui in maar mierikswortel, een wezenlijk verschil. Maar dit lijkt me ook best fijn. Dat dan weer wel. Vooral op kipkluifjes met LetzQ chickenrub. 
 

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
7.693
Vraagje,
Is de mayonaise echt mayonaise of fritessaus?
En welke mayo is het meest geschikt? Je heb zoveel soorten.
 

nielss055

Stoker
 
 
Berichten
456
Ridevi71 zei:
Vraagje,
Is de mayonaise echt mayonaise of fritessaus?
En welke mayo is het meest geschikt? Je heb zoveel soorten.

Echte mayonaise. Ik heb die van Calv? gebruikt.

2c7f236758e0e8978b0177e0f945e030.jpg



Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
 

Dominique

BBQ Junkie
 
 
 
Berichten
6.712
Bovenaan Onderaan