- Berichten
- 207
Ik had nog wat procureurlapjes van wild zwijn liggen in de vriezer.
Gisteren zou ik alleen eten, dus een mooi moment om deze er eens uit te halen en gyros te maken (de rest houdt daar niet van).
's Ochtends de lapjes in de rub gezet, zodat het zout kan intrekken.
Uur of 4 de starter aan.
Briketjes in de WGA, blokje kersen erbij.
Half uurtje indirect low & slow, rond de 140 graden (komt allemaal niet zo nauw met gyros).
Daarna direct afgrillen tot ongeveer 70 graden kern.
Zelfgemaakte tzatziki en zelfgemaakte patat erbij om het af te maken
.
Heerlijk maaltje.
Een volgende keer wil ik proberen om de low & slow fase te verlengen en zo op een hogere kerntemperatuur uit te komen.
Ik denk dat ik het nog lekkerder vind als het wat vlees nog wat zachter is.
Gisteren zou ik alleen eten, dus een mooi moment om deze er eens uit te halen en gyros te maken (de rest houdt daar niet van).
's Ochtends de lapjes in de rub gezet, zodat het zout kan intrekken.
Uur of 4 de starter aan.
Briketjes in de WGA, blokje kersen erbij.
Half uurtje indirect low & slow, rond de 140 graden (komt allemaal niet zo nauw met gyros).
Daarna direct afgrillen tot ongeveer 70 graden kern.
Zelfgemaakte tzatziki en zelfgemaakte patat erbij om het af te maken
.Heerlijk maaltje.
Een volgende keer wil ik proberen om de low & slow fase te verlengen en zo op een hogere kerntemperatuur uit te komen.
Ik denk dat ik het nog lekkerder vind als het wat vlees nog wat zachter is.
