Vuur en Vlees Deurne 24-06-2018

[Ceriel]

Dit weekend waren we in Deurne om aan de KCBS wedstrijd mee te doen.
Zaterdagmorgen tentje gezet en begonnen met het preppen van de grote stukken vlees

Onze buurman Richard had een pizza-oven en deeg meegenomen uit Terneuzen, dus aten we 's avonds pizza..
En lekker dat dat was!

Ze zondag begon vroeg en met goed weer,

Naast de vier verplichte vleescategorie?n was er de mogelijkheid om aan de chef's choice mee te doen, het thema was vis.. En natuurlijk doen we daar aan mee 

We kozen voor een licht hapje en wel kokos panna cotta met mangogelei, gegrilde gamba, een spiesje van gamba, ananas en mango en een frisse salsa.
Zaterdagavond de mangogelei in de siliconenvorm:

Zondagmorgen de kokosroom met korianderpoeder, witte peper, zout en gelatine erop:

De salsa (mango, ananas, rode peper, koriander, limoensap en een drupje olijfolie)

En de spiesjes geregen:

Nadat de brisket was ingeleverd, werd alles op een schoteltje gelegd en mocht het naar de jury:

Blij met een vierde plaats!

Er was er een jarig...

En beter wordt het niet

Leuke kleine wedstrijd, volgend jaar zeker weer!

 

[Hans]

Lekkere plaatjes van een mooi weekend

 

[BensBQ]

leuk verslag en die bordjes met stokjes zien er verdomd goed uit

 

[Jet]

Zo dat ziet er ff lekker en zomers uit, mooi gedaan persoonlijk ben ik niet zo van warm fruit in combinatie met vees of vis maar die salsa ziet er echt super uit..............eens verzinnen waar ik die mee kan combineren :-?

 

[rsoeteman]

Lekker bezig weer. Mooie spiezen ook.

 

[richard0501]

was weer een feestje... Ook mooi dat jullie de eerste Bung hebben voor de Jack. We willen best mee ter ondersteuning.. .


Noot over de wedstrijd:
Jammer dat sommige juryleden 4en en 5en geven zonder comment cards (met een plausibele verklaring) te geven.  Die Juryleden zouden ze moeten verbannen bij de KCBS. 

 

[picosuma]

Leuk verslag en mooi met de buurman zijn pizza oven pizza bakken .
En de chef choice  ziet er erg lekker uit ik hou wel van warm fruit.