Ik heb een mooie zalmzijde van 1,2 KG die ik morgen warm wil roken voor bij de brunch. Ik lees over 4 uur pekelen met suiker en zout en daarna afspoelen, drogen en roken. Is het een bezwaar als ik de zalm vanavond al in de pekel leg en dat hij er zo’n uur of 8 tot 10 in ligt?
Hoeveel suiker en zout zal ik gebruiken voor deze zijde?
Fijne paasdagen!
Hoeveel suiker en zout zal ik gebruiken voor deze zijde?
Fijne paasdagen!
Laatst bewerkt:
