- Berichten
- 372
Vandaag weer een lekkere voorraad pulled pork gemaakt, zodat ik altijd wat in de vriezer heb voor een heerlijk broodje of op de pizza. Dit keer geen uitgebreid verslag, want zo spannend is het niet.
Gisteravond begonnen met 2 × 2,5 kg procureur te injecteren volgens het recept van Noskos, en vervolgens gekruid met de pulled pork rub van Van Beekum.
Vanmorgen om 6 uur de barbecue aangestoken en voor de rest spreken de foto’s voor zich.
5 uurtjes gerookt op kersen en appelhout
Ingesmeerd met glaze (recept noskos)
Ingepakt in aluminium folie (geen foto) en doorgegaard naar 92 graden, hierna uitgepakt en even laten rusten in een nieuwe folie.
Gepulled en de eindsaus erdoor gemengd,
Voorlopig weer even een voorraadje welke vacuum in de vriezer ligt.
Nu een aantal keer de Typhur thermometer gebruikt en tot dusver zeer tevreden!
Eetsmakelijk en de groetjes
Gisteravond begonnen met 2 × 2,5 kg procureur te injecteren volgens het recept van Noskos, en vervolgens gekruid met de pulled pork rub van Van Beekum.
Vanmorgen om 6 uur de barbecue aangestoken en voor de rest spreken de foto’s voor zich.
5 uurtjes gerookt op kersen en appelhout
Ingesmeerd met glaze (recept noskos)
Ingepakt in aluminium folie (geen foto) en doorgegaard naar 92 graden, hierna uitgepakt en even laten rusten in een nieuwe folie.
Gepulled en de eindsaus erdoor gemengd,
Voorlopig weer even een voorraadje welke vacuum in de vriezer ligt.
Nu een aantal keer de Typhur thermometer gebruikt en tot dusver zeer tevreden!
Eetsmakelijk en de groetjes
Laatst bewerkt:
!
