Hallo,
Ik krijg morgen weer een flinke hoeveelheid vlees binnen van Aalvink. Nu zat ik te denken om bijvoorbeeld de procureur alvast in de rub te zetten en daarna in te vriezen. Scheelt me weer tijd op het moment dat ik pullen pork ga maken. Na het rubben dus vacumen en dan in de vriezer.
Iemand enig idee of dit ten koste gaat van de kwaliteit van het vlees?
Ik hoor het graag.
Groet
Hans
Ik krijg morgen weer een flinke hoeveelheid vlees binnen van Aalvink. Nu zat ik te denken om bijvoorbeeld de procureur alvast in de rub te zetten en daarna in te vriezen. Scheelt me weer tijd op het moment dat ik pullen pork ga maken. Na het rubben dus vacumen en dan in de vriezer.
Iemand enig idee of dit ten koste gaat van de kwaliteit van het vlees?
Ik hoor het graag.
Groet
Hans