- Berichten
- 49
Verslag beer can chicken
Omdat ik bij kip de vel vaak heerlijk vind, maar het vlees stukken minder smaak vind hebben, ga ik de kip behalve kruiden ook injecteren met kippenbouillon, met kiprub en wat hotsauce.
Dus dat eerst gemaakt zodat het nog even kan afkoelen.
Het slachtoffer van vandaag.
N lekkere polderhoen.
Lekker in de kruiden gezet op n blik gehesen en toen geïnjecteerd.
Brrrrrrrr, snel de barbecue aansteken en de warmte in. Want van zo’n koud blikje bier in dr kont krijgt ze kippenvel.
Gelukkig kan ik onder de overkapping staan want het komt hier regelmatig met bakken uit de lucht.
Barbecue tussen de 160 en 175 graden.
twee stukken appel rookhout er op. Wachten op n kerntemp van 72 graden. Ruim n uurtje denk ik.
Na n uurtje was de kerntemp 65 graden dus nog even.
Temperatuur van de Barbecue wat opgeschroefd tot 200 graden tot de 72 graden kerntemperatuur bereikt was en het huidje lekker krokant.
Het injecteren is goed bevallen. De pootjes en de Filets waren heerlijk sappig en vol van smaak. Het injecteren van de kip blijf ik zeker doen.
BCC met sla en wat gebakken aardappeltjes.
Heerlijk gegeten
Omdat ik bij kip de vel vaak heerlijk vind, maar het vlees stukken minder smaak vind hebben, ga ik de kip behalve kruiden ook injecteren met kippenbouillon, met kiprub en wat hotsauce.
Dus dat eerst gemaakt zodat het nog even kan afkoelen.
Het slachtoffer van vandaag.
N lekkere polderhoen.
Lekker in de kruiden gezet op n blik gehesen en toen geïnjecteerd.
Brrrrrrrr, snel de barbecue aansteken en de warmte in. Want van zo’n koud blikje bier in dr kont krijgt ze kippenvel.
Gelukkig kan ik onder de overkapping staan want het komt hier regelmatig met bakken uit de lucht.
Barbecue tussen de 160 en 175 graden.
twee stukken appel rookhout er op. Wachten op n kerntemp van 72 graden. Ruim n uurtje denk ik.
Na n uurtje was de kerntemp 65 graden dus nog even.
Temperatuur van de Barbecue wat opgeschroefd tot 200 graden tot de 72 graden kerntemperatuur bereikt was en het huidje lekker krokant.
Het injecteren is goed bevallen. De pootjes en de Filets waren heerlijk sappig en vol van smaak. Het injecteren van de kip blijf ik zeker doen.
Heerlijk gegeten
Laatst bewerkt:
