Varkenskrabbetjes

[KippenKoens]

Hallo allemaal,

Ik heb zojuist een aantal varkenskrabbetjes gekocht bij de COOP. Ik wil deze op miijn WSM low and slow bbq-en. Wellicht met de Easterwood rub voor spare ribs. Echter, ik heb een aantal vragen:

Hoe lang moeten de krabbetjes? Net zolang als spare ribs 3-2-1?
Kun je ze net zoals pulled pork bereiden?
Moet ik de krabben injecteren of in een brine leggen? En zoja hebben jullie hier een recept voor?

Al jullie ideeen zijn welkom.

Groeten Kippenkoens

 

[Mike v R]

Hier staan wat recepten.

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=2209.msg33094#msg33094

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=3745.msg64978#msg64978

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=3055.msg49946#msg49946

 

[Frits]

Easterwood rub past prima bij krabbetjes . Injecteren hoeft niet en ik zou het recept van Bert aanhouden.

http://www.bbqgenootschap.nl/forum/index.php?topic=2209.msg33094#msg33094

Heb je ook een foto van je krabbetjes?

 

[KippenKoens]

Heren, bedankt voor jullie advies. Lijkt me idd lekker. Aankomend weekend ga ik het proberen. En een fatty als tussendoortje!

 

[Leo]

dat klinkt spannend, maak je ook foto's? zijn we hier dol op.

Zou je je misschien ook even voor willen stellen in het voorstel draadje? Dan weten we een klein beetje met en tegen wie we praten