varkensfilet in cola

[camiel]

Hallo BBQvrienden,

De zaterdagavondfun, donderdag al in de cola marinade gezet, daarna met een lekkere zelfgemaakte rub op de indirecte grill gelegd totdat de kern 53?C was. Onder de alufolie voor 10 minuten.

Het stukje kersenhout maakte het af.


resultaat: een heerlijke malse en zeker niet droge varkensfilet met een heel aangenaam zoetje en prettig pit van de de rub.

Hier mogen ze mij (en de rest van de familie) voor wakker maken

gloeiende groet en een fijn resterend weekend!

Camiel de barbecueman

 

[MarBQ]

Ziet er heerlijk uit!! wat doet die cola eigenlijk?? proef je dat echt terug??

 

[camiel]

nee niet echt een cola smaak of zo, maar het maakt het vlees wel erg mals. Door het zuur van de cola gaan de vleeseiwitten een beetje losser zitten waardoor het wat vocht opneemt. Het wordt er sappiger door.

Enne voor de duidelijkheid, gebruik NOOIT light cola in een recept dat verwarmd moet worden. De aspartaam in de frisdrank veranderd door hitte en wordt toxisch.

 

[Chef Martin]

Ben ook benieuwd of je de cola terug proeft. Het eindresultaat ziet er in ieder geval goed uit!

 

[Jappert]

Heel bijzonder! Ziet er iig zeer smakelijk uit!

 

[structor]

Ziet er heerlijk uit Camiel! Goed om te lezen dat ik niet de enige ben die 'last' van voorpret heeft....

 

[Leo]

dat ziet er werkelijk heerlijk uit

 

[Frits]

Fantastisch!

 

[DanBras]

Weer allemaal lekkere en mooie dingen die ik vandaag voorbij zie komen (duh...what's new )

 

[Boel0037]

En ja hoor weer een todo.... Bedankt h?!

 

[Ceriel]

Lekker Camiel! Vandaag redelijk getafeld, maar dit lust ik wel!

 

[Mike v R]

Ziet er heerlijk uit.

 

[ReneR]

Nou, daar zou ik wel een klein stukje van lusten hoor....

 

[Havenmeester]

Getverpillekes wat ziet dat er lekker uit.

 

[NasQ]

Wat ziet dat er lekker mals uit! Heerlijk!

 

[150degrees]

Marineren in de cola, dan in de rub, op de Q. Klinkt lekker, ziet er lekker uit, dus zal het wel lekker smaken. Gaan we ook eens doen en staat alweer op de todo lijst.

 

[Boldeagle]

Mooi stukje filet

 

[riona]

Erg mooi gemaakt goed sappig.