Varkens rib roast van de Vomar.

[Wilco-G]

Ik kwam een tijdje terug bij de Vomar dit stuk vlees tegen wat ook weer afgeprijsd was, dus mee genomen en ingevroren, vandaag ging hij op de bbq.

De thermometers zitten er in ..

De bbq met de minion methode aangestoken en een doosje beuken en eiken rookhout er boven op.

De thermometer brigade is ook aanwezig.

Roken doet het zeker ..

Na een uurtje toch even spieken .. het ziet er meer dan lekker uit en ruikt ook heerlijk.

Na ongeveer 2,5 uur is de kerntemperatuur 63 graden en is het stuk klaar, nu mag het rusten in folie en een theedoek,

Zo een stel baguettes afbakken en dan met wat groenvoer en een sausje opmaken en eten, de foto's daarvan volgen nog ..

Dank voor het kijken zover!

 

[de volle]

Lekker! Als je wat over hebt : morgen broodje warmvlees met saus.

 

[@rno]

Mooi gekleurd, zal gaan smaken

 

[Wilco-G]

Gesmaakt heeft het zeker.

Ik heb er stevige plakken van gesneden..

Het is nog mooi sappig vlees.

Op een broodje met wat sla komkommer en tomaat, afgemaakt met een bbq sausje, was het erg smakelijk.

Zeker voor herhaling vatbaar, en zo is het leuk experimenteren met het bereiden van grotere stukken vlees zonder dat het meteen een gat in ons budget is.

 

[Sander72]

Lekker hoor! Mooie verzameling thermometers!

 

[Tim van Zelst]

Ik wil morgen zo'n zelfde stuk bereiden op mijn kamado, op welke temperatuur hielt je de bbq?

 

[Ghost]

Ik zie 125 gr op een van de thermometers

 

[Wilco-G]

Ik wil morgen zo'n zelfde stuk bereiden op mijn kamado, op welke temperatuur hielt je de bbq?

Bekijk bijlage 66913

Ik heb de bbq op 125 graden gehouden zoals @Ghost al gezien had, ik stookte toen met houtskoolbriketten.

Succes straks, ik ben benieuwd hoe het je gaat smaken!

 

[Tim van Zelst]

De varkens rib roast was een groot succes! Super mals en smaakvol! Zelfs de mensen die normaal overal saus op doen zeiden dat het zelfs zonder saus lekker was.

 

[Wilco-G]

Fijn dat het iedereen gesmaakt heeft, zo kan je met een relatief goedkoop stuk vlees toch wat lekkers maken

 

[derkzz]

lekker broodje geworden hoor!!