Varkens Fricandeau

[Rosch]

Heb een flinke varkens fricandeau liggen, wie heeft hier een lekker recept voor op de Q ?

 

[structor]

Deze van Nosmo misschien. Ik vond hem erg lekker, maar je hebt hier wel pink salt / Leo zout nodig.

 

[Rosch]

Lijkt me lekker en ga ik zeker eens proberen, maar heb de ingredi?nten niet, dus ga even verder met zoeken.
Thanks 

 

[Nosmo]

Ik heb toevallig vandaag ook fricandeau gemaakt op de Primo. Gewoon heel simpel, royaal met peper en zout bestrooien en dan indirect op het rooster met de BBQ op 200C totdat de kern temperatuur 70C is. Je kunt hem eventueel aan het eind even direct boven het vuur leggen om een wat donkerdere korst te krijgen, maar zorg er dan wel voor dat de kern temperatuur niet te hoog oploopt..

Een half uur laten rusten, daarna in dunne plakken snijden en lauw/warm op eten. 

 

[Timmetje103]

Lekker marineren en blokjes van snijden.
Dan heb je varkens sateetjes, eenvoudig maar toch erg lekker!