Hallo,
Vorige maand een bbq workshop gedaan op een vrijgezellenfeest. Ik was meteen gecharmeerd van de UDS welke gebruikt werd voor de spareribs. Zo enthousiiast geworden, dat ik er zelf ook ??n wilde maken. Bij thuiskomst gelijk online gezocht naar geschikte tonnen.
In de buurt een ton op de kop getikt voor weinig.
.
Een mooie ton met fraaie binnenkant. Helaas was ik nog niet op de hoogte van de lined en unlined tonnen. Dit bleek een line, dus gecoate ton te zijn. Na op verschillende fora (Nederlands en Amerikaans) de ervaring met gecoate tonnen gelezen te hebben, had ik er een hard hoofd in, om deze ton uitgebrand te krijgen.
Ondertussen via werk en vrienden, de benodigde appendages bemachtigd.
Aangezien ik in een rijtjeshuis woon, was het nog een probleem, een geschikte plek te vinden waar ik de ton kon uitbranden. Uiteindelijk een afspraak bij een buiten de stad wonende vriend gemaakt, om daar te kunnen fikken. In tussentijd heb ik afbijt gekocht om de buitenkant van de deksel en ton vast van de verf te ontdoen. Dit heb ik gedaan met Alabastine afbijt. Voor de deksel werkte het redelijk, voor de buitenkant viel me de werking van de afbijt wat tegen. Op zich niet erg, aangezien ik de ton sowiezo nog zou uitbranden. Gaten voor de appendage waren inmiddels geboord.
Uiteindelijk kunnen fikken. Dit viel reuze mee! Gewoon genoeg (hard) hout toevoegen en de gele coating brand er gewoon in een avondje uit!
De deksel durfde ik niet uit te branden, ivm mogelijke vervorming, deze heb ik met draadborstel, machinaal bewerkt. Ook goed te doen.
Na het branden, hittebestendige spuitlak gekocht en de ton gespoten. Rooster en temperatuurmeter uit Nunspeet gehaald, en het hele verhaal in elkaar gezet. Het kolenmandje bestaat uit een deksel voor een spiralobuis 630mm. en een winkelmandje welke bij de kringloop weg komt. Mandje boven de deksel gemonteerd met lang M8 bouten en moeren. Mandje is daardoor op hoogte te stellen tov deksel.
De ton was na het uitbranden, vanbinnen gaan roesten.
Dit heb ik met scotch brite en ontvetter weggehaald. Daarna de ton ingespoten met koolzaadolie en de ton voor de eerste keer opgestookt. De behaalde temperatuur viel me erg tegen. 110 max!
De configuratie op dat moment:
2x inlaat middels kogelkraan 1/2"
2x inlaat open/dicht 3/4"
2x uitlaat 3/4"
De Jumbo briketten waren op, dus maar kokosbriketten aangeschaft in de hoop, hogere temperaturen te kunnen halen.
Afgelopen donderdag de eerste kooksessie gedaan met moinkballs.
Temperatuur weer op het randje 105/110 graden.
Vrijdags online maar eens gekeken waar die lage temperatuur nou aan kon liggen. Ik was er snel uit. Te weinig uitlaat!
Van het werk een trappenboor meegenomen, en 2 gaten extra in de deksel geboord.
Zaterdag cupcakechicken gemaakt, waarbij de temp op 150/160 graden uitkwam. Prima dus!
Daarna nog ff van het restant gehakt, balletjes gedraaid, en die er ook maar opgelegd.
Het UDS avontuur is dus gestart. Binnenkort de spareribs maar eens proberen.
De ton isinmiddels uitgebreid met handvaten aan de zijkant van de ton en een haak aan de deksel, om deze aan de ton te kunnen hangen.
Ik zit nog een beetje met de keuze briketten. Heb nu Fire-up kokos, aangezien die hier makkelijk verkrijgbaar zijn.
De asdeksel van de kolenmand is eigenlijk te groot. Ik krijg de mand niet fijn langs de oplegpunten van het rooster.
Lees veel over waterbakken, diffusers, vetopvangbakken ed. Tis mij nog steeds niet duidelijk, wat de toegevoegde waarde is van zoiets. Laat het vet maar op de kolen komen, dat gebeurt bij mijn normale bbq ook.
Om het eten nog lekkerder te krijgen, moet ik nog goeie rub en rookhout aanschaffen.
Voor de afwerking moeten er nog 2 uitlaatknietjes op de deksel gedraaid worden, en misschien boor ik er nog een 5e gat bij.
Tot zover mijn UDS verslag. Een mooi project om te doen, waar toch meer tijd in is gaan zitten dan gedacht.
Graag hoor ik jullie tips/trucs en verdere opmerkingen.
Groeten.
Vorige maand een bbq workshop gedaan op een vrijgezellenfeest. Ik was meteen gecharmeerd van de UDS welke gebruikt werd voor de spareribs. Zo enthousiiast geworden, dat ik er zelf ook ??n wilde maken. Bij thuiskomst gelijk online gezocht naar geschikte tonnen.
In de buurt een ton op de kop getikt voor weinig.
Een mooie ton met fraaie binnenkant. Helaas was ik nog niet op de hoogte van de lined en unlined tonnen. Dit bleek een line, dus gecoate ton te zijn. Na op verschillende fora (Nederlands en Amerikaans) de ervaring met gecoate tonnen gelezen te hebben, had ik er een hard hoofd in, om deze ton uitgebrand te krijgen.
Ondertussen via werk en vrienden, de benodigde appendages bemachtigd.
Aangezien ik in een rijtjeshuis woon, was het nog een probleem, een geschikte plek te vinden waar ik de ton kon uitbranden. Uiteindelijk een afspraak bij een buiten de stad wonende vriend gemaakt, om daar te kunnen fikken. In tussentijd heb ik afbijt gekocht om de buitenkant van de deksel en ton vast van de verf te ontdoen. Dit heb ik gedaan met Alabastine afbijt. Voor de deksel werkte het redelijk, voor de buitenkant viel me de werking van de afbijt wat tegen. Op zich niet erg, aangezien ik de ton sowiezo nog zou uitbranden. Gaten voor de appendage waren inmiddels geboord.
Uiteindelijk kunnen fikken. Dit viel reuze mee! Gewoon genoeg (hard) hout toevoegen en de gele coating brand er gewoon in een avondje uit!
De deksel durfde ik niet uit te branden, ivm mogelijke vervorming, deze heb ik met draadborstel, machinaal bewerkt. Ook goed te doen.
Na het branden, hittebestendige spuitlak gekocht en de ton gespoten. Rooster en temperatuurmeter uit Nunspeet gehaald, en het hele verhaal in elkaar gezet. Het kolenmandje bestaat uit een deksel voor een spiralobuis 630mm. en een winkelmandje welke bij de kringloop weg komt. Mandje boven de deksel gemonteerd met lang M8 bouten en moeren. Mandje is daardoor op hoogte te stellen tov deksel.
De ton was na het uitbranden, vanbinnen gaan roesten.
Dit heb ik met scotch brite en ontvetter weggehaald. Daarna de ton ingespoten met koolzaadolie en de ton voor de eerste keer opgestookt. De behaalde temperatuur viel me erg tegen. 110 max!
De configuratie op dat moment:
2x inlaat middels kogelkraan 1/2"
2x inlaat open/dicht 3/4"
2x uitlaat 3/4"
De Jumbo briketten waren op, dus maar kokosbriketten aangeschaft in de hoop, hogere temperaturen te kunnen halen.
Afgelopen donderdag de eerste kooksessie gedaan met moinkballs.
Temperatuur weer op het randje 105/110 graden.
Vrijdags online maar eens gekeken waar die lage temperatuur nou aan kon liggen. Ik was er snel uit. Te weinig uitlaat!
Van het werk een trappenboor meegenomen, en 2 gaten extra in de deksel geboord.
Zaterdag cupcakechicken gemaakt, waarbij de temp op 150/160 graden uitkwam. Prima dus!
Daarna nog ff van het restant gehakt, balletjes gedraaid, en die er ook maar opgelegd.
Het UDS avontuur is dus gestart. Binnenkort de spareribs maar eens proberen.
De ton isinmiddels uitgebreid met handvaten aan de zijkant van de ton en een haak aan de deksel, om deze aan de ton te kunnen hangen.
Ik zit nog een beetje met de keuze briketten. Heb nu Fire-up kokos, aangezien die hier makkelijk verkrijgbaar zijn.
De asdeksel van de kolenmand is eigenlijk te groot. Ik krijg de mand niet fijn langs de oplegpunten van het rooster.
Lees veel over waterbakken, diffusers, vetopvangbakken ed. Tis mij nog steeds niet duidelijk, wat de toegevoegde waarde is van zoiets. Laat het vet maar op de kolen komen, dat gebeurt bij mijn normale bbq ook.
Om het eten nog lekkerder te krijgen, moet ik nog goeie rub en rookhout aanschaffen.
Voor de afwerking moeten er nog 2 uitlaatknietjes op de deksel gedraaid worden, en misschien boor ik er nog een 5e gat bij.
Tot zover mijn UDS verslag. Een mooi project om te doen, waar toch meer tijd in is gaan zitten dan gedacht.
Graag hoor ik jullie tips/trucs en verdere opmerkingen.
Groeten.
