Tri-tip brisketstijl en gerookte kip

[Kevintuyp]

Gisteravond begonnen met de tri tip voorbereiden en in eigen gemaakt koffie rubje te zetten. En de pekel gemaakt voor de kipfilet.
Vanochtend de kettle Joe opgestart en een paar blokjes rook hout toegevoegd (beuken en whiskey) en toen mocht het vlees erop. Na 2,5 uur tri-tip ingepakt en gewacht op de 94 graden. Toen foliebootje gemaakt en de bark weer droog laten worden. Tri-tip eraf en toen houtskool bijgevuld en appelhout erop en toen de kipfilet.
Gewacht op 63graden en toen 14 minuten later (noskos ze recept) eraf gehaald en ze zien er top uit! Morgen salade in elkaar draaien plaatje erbij

 

[Kevintuyp]

Was foto vergeten van de rub

 

[Ridevi71]

Lekker bezig geweest.
Ziet er goed uit

 

[Bramster]

Mooie rookring. Was de Tri-tip naar wens? Ziet er bijna uit als pulled beef.

 

[Kevintuyp]

Ja was wel heel gaar ja haha. Maar erg lekker!!!

 

[Ber25069]

Lekker broodje zo te zien ,kippetjes zien er ook goed uit ,heerlijk.

 

[Frits]

Mooi werk. Het lijkt of de tri tip uit elkaar viel, of viel het mee?

 

[Kevintuyp]

Nou ik had een beetje een bot mes gepakt want ik dacht dat gaat wel. Dus ziet er erger uit als dat het was haha. Maar wel ff te gaar ja