- Berichten
- 310
Het moest er toch een keer van komen , eindelijk een keer pulled pork maken.
Ongeveer 5,5 kg Boston butt , het wedstrijd pulled pork recept van Noskos als leidraad en een hele dag de tijd.
Afgelopen donderdag was het zover , de foto's zijn van mijn telefoon ,vrouwlief had de camera mee.
Het vleesje
Het vleesje in de rub , een combinatie van Blues Hog en All purpose rub van BBQ guru en natuurlijk de "Noskos" injectie
Nachtje in folie in de koelkast
En we zijn onderweg , briketten volgens de minion methode en appel rookhout.
Twee in alufolie ingepakte bakstenen als hitteschild.
Toen de ochtend middag werd op aanraden van El Fumarole zelf maar een paar koude biertjes genomen terwijl de kerntemperatuur langzaam aan het stijgen was.
Na 5 uur , kerntemperatuur 67 graden , tijd voor de glaze
Ingesmeerd met de glaze , beetje briketten bijgevuld en daar gaan we weer
Na weer 2 uur inpakken en terugleggen tot de kern 88 graden was.
Nadat de kerntemperatuur bereikt was opnieuw inpakken en 1 uur laten rusten.
Met 2 vorken was het heel makkelijk te pullen , het vlees viel zowat uit elkaar en was nog heel sappig
Met de eindsaus van Noskos erdoor was het een onweerstaanbaar geheel.
Heerlijk en voor herhaling vatbaar , investering van dik 9 uur waard
Ik heb eigenlijk helemaal niets gemerkt van de "zone" of plateau , de kerntemperatuur steeg wel heel langzaam maar bleef eigenlijk nergens steken.
Ongeveer 5,5 kg Boston butt , het wedstrijd pulled pork recept van Noskos als leidraad en een hele dag de tijd.
Afgelopen donderdag was het zover , de foto's zijn van mijn telefoon ,vrouwlief had de camera mee.
Het vleesje
Het vleesje in de rub , een combinatie van Blues Hog en All purpose rub van BBQ guru en natuurlijk de "Noskos" injectie
Nachtje in folie in de koelkast
En we zijn onderweg , briketten volgens de minion methode en appel rookhout.
Twee in alufolie ingepakte bakstenen als hitteschild.
Toen de ochtend middag werd op aanraden van El Fumarole zelf maar een paar koude biertjes genomen terwijl de kerntemperatuur langzaam aan het stijgen was.
Na 5 uur , kerntemperatuur 67 graden , tijd voor de glaze
Ingesmeerd met de glaze , beetje briketten bijgevuld en daar gaan we weer
Na weer 2 uur inpakken en terugleggen tot de kern 88 graden was.
Nadat de kerntemperatuur bereikt was opnieuw inpakken en 1 uur laten rusten.
Met 2 vorken was het heel makkelijk te pullen , het vlees viel zowat uit elkaar en was nog heel sappig
Met de eindsaus van Noskos erdoor was het een onweerstaanbaar geheel.
Heerlijk en voor herhaling vatbaar , investering van dik 9 uur waard
Ik heb eigenlijk helemaal niets gemerkt van de "zone" of plateau , de kerntemperatuur steeg wel heel langzaam maar bleef eigenlijk nergens steken.
