Beef en Steak

temperatuur zakt PP

 
 

magicjantje

Sprokkelaar
Berichten
48
Vandaag voor het eerst een stuk procureur om proberen te toveren in pulled pork.
Op aanraden heb ik hem op 70 graden in folie verpakt en tot 85 graden laten komen. Toen weer uitgepakt en terug gelegd.
Zie ik ineens de temp flink dalen tot 72 graden. Idd dit normaal of doe  Ik iets fout?
 
12 graden is wel veel maar dat deze na het uitpakken zakt is normaal. De verdamping zorgt nml voor een koel effect.
 
gewoon lekker door laten garen tot 88 graden kern temperatuur, zou niet lager gaan zitten
 
Lekker ingepakt laten tot je vindt dat hij goed is ;)
 
Terug
Bovenaan Onderaan