Gisteren heb ik kipfilet gevuld met ham en kaas, omwikkeld met spek op de Fornetto gelegd. De temperatuur binnen de Fornetto bleef de hele tijd op ongeveer 120 graden hangen, wat ik oom wilde. De kerntemperatuur van de kip ging vrij vlot naar 66 graden, bleef daar een lange tijd hangen en zakte toen naar 61 graden. Na drie kwartier toch maar flink op lopen stoken naar 150/160 graden, uiteibdelijk was de gewenste kerntemperatuur van 74 graden bereikt. De kip was nu erg droog, jammer! Hebben jullie tips om dit in de toekomst te voorkomen?
