Te zoute gerookte hesp, nog bruikbaar voor iets?

[Ghost]

Zoals velen onder jullie weten heb ik wat stukken hesp spek gepekeld, gerookt en dan bijna 8 weken gedroogd. Vandaag eerste stuk aangesneden.
Veel te zout.
Wellicht is de hesp mij gezouten aangeleverd.
Heb mijn slager gecontacteerd en hij denkt ook dat het vlees gezouten geleverd is , dat is hun standaard.
Was nochtans natuur besteld, hij gaat compenseren
Nu dus 6 kg zoute hesp.
Wat kan ik daarmee?
Eitje bakken met enkele stukjes hesp zal wel ok zijn, maar zo ga ik niet alles kunnen wegwerken.

 

[Kev]

Probeer eens een stuk hesp heel kort in water te koken, gewoon als test.

 

[Wilco-G]

Wat zonde zowel van de hesp als van je werk en materialen.
Wel netjes van de slager dat hij het compenseert, meer succes met de volgende run gewenst!

 

[dennisb]

Wij doen gerookt spek met zoute snijbonen en met bruine bonen. Dan ontzout het spek toch wel met het koken. Het is alleen jammer van het droogproces

Verstuurd vanaf mijn SM-A528B met Tapatalk

 

[Barbeknoei]

In stukjes door gerechten verwerken ipv spekblokjes. Maar eerlijk zou ik het merendeel weggeven voor dit doel, anders blijf je je kapot ergeren

 

[Ghost]

Ik ga proberen het vlees te gebruiken zoals jullie mij ook al aanraden.
Laten weken in water of koken in water zal vrees ik weinig lekkers opleveren.
Door het drogen is de buitenste laag wel vrij dicht denk ik
Bedankt alvast voor de tips.
Houd jullie op de hoogte van verdere ontwikkelingen.

 

[Hoogie]

In de erwtensoep? Verder geen zout toevoegen.

 

[Ghost]

Stijn ik ga dan proberen.
Als het niet lukt kan dat vlees nog altijd in de soep of een saus.
Weggooien ga ik zeker niet doen.
Ik had 2 verschillende pekels gemaakt.
Eentje met sojasaus, die is het zoutste uitgevallen die ga ik eens proberen te ontzouten.

 

[de volle]

Ik heb het ook een keer gehad maar dan voor het roken. Dat heb ik opgelost door het in water te leggen. hierna was het niet meer zout. Ik vond het zelfs dat het niet zout genoeg meer was.

 

[Ghost]

Ik heb nu een 500 gr in een liter water liggen.
Ga binnen enkele dagen eens proeven.

 

[Ghost]

Test stuk uit het water gehaald.
Weegt nu bijna 550 gram, nog lekkere rooksmaak, maar niet meer bruikbaar als beleg, dan moet het terug drogen denk ik.
Heb het in een macaroni met prei en kaassaus gemengd.
Lekker, zeker niet te zout, wel ook minder zout gebruikt in de kaassaus.