- Berichten
- 5.584
Als keuze voor de fotowedstrijd van deze maand gekozen voor een in bier gemarineerde ribeye met een daarbij passende biersaus.
Marinade:
125 ml Straffe Hendrik Quadrupel
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook in plakjes gehakseld
wat takjes tuinkruiden (tijm, rozemarijn, estragon)
2 tl worchestersaus
1 el lichte sojasaus (Lee Kum Kee)
Gemalen peper
Deze marinade met een stukje ribeye van 700 gr in een ziplock zak gedaan en gemasseerd. Voor 8h in laten trekken en geregeld gemasseerd en gedraaid.
W57 was de dienstdoende barbecue. (mijn BGE is regenschuw
)
Deze klaar gemaakt voor direct en indirect werk
Biersaus:
175 ml Straffe Hendrik Quadrupel
150 ml runderbouillon
1 gehakselde teen knoflook
1 gehakte sjalot
1 el olie
2 tl worchestersaus
2 tl lichte sojasaus
evt een eetlepel stroop.
In een kleine skillet de sjalot en knoflook aangebakken. Afgeblust met het bier. Rest erbij en rustig gedurende de tijd dat de ribeye indirect gaat garen laten inkoken.
Ribeye indirect tot 47 C laten garen. Laten rusten
In tussentijd de Q opgevoerd naar 240 C. De saus afgewerkt, beetje gebonden en in een sauspannetje gedaan. Warm houden.
Ribeye afgegrild tot een kern temp van 53 C. Laten rusten
Daarna in plakjes snijden, foto momentje voor de hoofdrolspeler en daarna met frietjes en bijpassend biertje opeten.
Marinade:
125 ml Straffe Hendrik Quadrupel
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook in plakjes gehakseld
wat takjes tuinkruiden (tijm, rozemarijn, estragon)
2 tl worchestersaus
1 el lichte sojasaus (Lee Kum Kee)
Gemalen peper
Deze marinade met een stukje ribeye van 700 gr in een ziplock zak gedaan en gemasseerd. Voor 8h in laten trekken en geregeld gemasseerd en gedraaid.
W57 was de dienstdoende barbecue. (mijn BGE is regenschuw
)Deze klaar gemaakt voor direct en indirect werk
Biersaus:
175 ml Straffe Hendrik Quadrupel
150 ml runderbouillon
1 gehakselde teen knoflook
1 gehakte sjalot
1 el olie
2 tl worchestersaus
2 tl lichte sojasaus
evt een eetlepel stroop.
In een kleine skillet de sjalot en knoflook aangebakken. Afgeblust met het bier. Rest erbij en rustig gedurende de tijd dat de ribeye indirect gaat garen laten inkoken.
Ribeye indirect tot 47 C laten garen. Laten rusten
In tussentijd de Q opgevoerd naar 240 C. De saus afgewerkt, beetje gebonden en in een sauspannetje gedaan. Warm houden.
Ribeye afgegrild tot een kern temp van 53 C. Laten rusten
Daarna in plakjes snijden, foto momentje voor de hoofdrolspeler en daarna met frietjes en bijpassend biertje opeten.
