St. Louis Style Ribs duroc

[Peter1968]

Goede avond,
Vandaag wat ribben uitgezaagd door mijn collega, heb ik meteen een rib geprobeerd.
Ik heb m gewoon eens in zijn geheel gedaan zonder wat vlees weg te snijden, rozebottel/kaneel marinade met wat ketyap 
laag gegaard ca. 100C, tegen het einde wat hoger afgegrilled.

 

 

[peter w]

nou dat ziet er goed uit en zal denk ook wel gesmaakt hebben.

 

[Travelling Crow]

Beste ribben, zien er goed uit


Gr. Mike

 

[SilverFox]

Kijk, dat zijn tenminste geen shiners

 

[Lin]

Ziet er goed uit maar hoezo is dat St louis style?

 

[Carnao]

Yum

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk

 

[Hans]

Ziet er goed uit maar hoezo is dat St louis style?

De st. Louis style ribs zijn meer van de buik van het varken gesneden (groter en platter)
http://howtobbqright.com/stlouisvsbabyback.html
Gr,

Hans.

 

[Peter1968]

Ziet er goed uit maar hoezo is dat St louis style?

Dat zijn de buikribben, en met flink spek er op

 

[Boldeagle]

Ik vind ze er redelijk wit uit zien of komt dat door het licht ?

 

[Hans]

Ik vind ze er redelijk wit uit zien of komt dat door het licht ?

Ik vind ook dat het vlees van de st.Louis style ribs wat lichter kleurt.
Denk dat dat komt omdat de ribs meer naar de buik van het varken gesneden worden daar zit v.m. meer spek dan wat meer naar de rug waar de Baby Backs gesneden worden.
Deze baby backs hebben voor mij ook wat meer smaak en zijn wat minder vet daarom genieten deze ook mijn voorkeur.

Dit is een plaatje van m'n st. Louis style rib,  veel vlees (maar wel vetter)

 

[Leo]

dat zijn zeer smaakvolle ribs Peter