- Berichten
- 1.859
Vandaag na lange tijd nog eens spare Ribs gemaakt.
Gerubt met een mix van rub restjes.
Als binding wat simpele mosterd gebruikt.
3 2 1 methode rond 108 grC eerste 3 uur.
Daarna liep de rooster temperatuur op tot 120 grC. Dome zelfs tot 160 grC.
Normaal gebruik ik voor spare Ribs rietsuiker, die word wat minder snel zwart.
In de rub restjes die ik heb gebruikt zat wellicht ook gewone bruine suiker.
Vandaar een beetje zwarte korst.
Ze waren alweer zeer lekker.
Zacht en toch nog voldoende bite.
Gerubt met een mix van rub restjes.
Als binding wat simpele mosterd gebruikt.
3 2 1 methode rond 108 grC eerste 3 uur.
Daarna liep de rooster temperatuur op tot 120 grC. Dome zelfs tot 160 grC.
Normaal gebruik ik voor spare Ribs rietsuiker, die word wat minder snel zwart.
In de rub restjes die ik heb gebruikt zat wellicht ook gewone bruine suiker.
Vandaar een beetje zwarte korst.
Ze waren alweer zeer lekker.
Zacht en toch nog voldoende bite.
