- Berichten
- 755
Vandaag is mijn nieuwe Bastard gekomen! 
Dus de hoogste tijd om hem rustig aan in te branden met wat Chicken wings, volgens een recept van @NasQ .
Zoals jullie inmiddels wel weten zijn we hier gek op de Koreaanse BBQ, dus ook deze maar eens uitgeprobeerd.
Gestart met een dryrub met veel paprika, knoflook, gember, Gochugaru, zout, peper, tijm, oregano, suiker en mosterdzaad.
Daarna vast de saus/glaze gemaakt voor over de kippetjes. Op basis van het recept van NasQ, met als aanpassing rijstsiroop in plaats van Maple Cyrup, want dat had ik niet in huis.
Na een prachtige instructie van Kolenboertje heb ik de Bastard voor het eerst gevuld en aangestoken. Eerst een paar uurtjes op lage temperatuur houden.
Daarna de temperatuur wat op laten komen tot 160 graden, en de kippetjes in de rub gezet.
Toen een indirecte opstelling gemaakt met 1 deflectorsteen. De kippetjes mochten erop en lekker 40 minuten hitte pakken, tot een kern van 65 graden.
Daarna afgestreken met een deel van de saus, en even aan de directe kant gegrild voor dat knapperige velletje.
Toen ze een kern van 78 hadden, mochten ze er van mij vanaf. Afgemaakt met wat lente ui en kewpi-mayo. Heerlijk! En wat een plaatje is het weer geworden!
Bedankt voor het lezen, het was erg leuk om te maken, en erg lekker om op te eten
Dus de hoogste tijd om hem rustig aan in te branden met wat Chicken wings, volgens een recept van @NasQ .
Zoals jullie inmiddels wel weten zijn we hier gek op de Koreaanse BBQ, dus ook deze maar eens uitgeprobeerd.
Gestart met een dryrub met veel paprika, knoflook, gember, Gochugaru, zout, peper, tijm, oregano, suiker en mosterdzaad.
Daarna vast de saus/glaze gemaakt voor over de kippetjes. Op basis van het recept van NasQ, met als aanpassing rijstsiroop in plaats van Maple Cyrup, want dat had ik niet in huis.
Na een prachtige instructie van Kolenboertje heb ik de Bastard voor het eerst gevuld en aangestoken. Eerst een paar uurtjes op lage temperatuur houden.
Daarna de temperatuur wat op laten komen tot 160 graden, en de kippetjes in de rub gezet.
Toen een indirecte opstelling gemaakt met 1 deflectorsteen. De kippetjes mochten erop en lekker 40 minuten hitte pakken, tot een kern van 65 graden.
Daarna afgestreken met een deel van de saus, en even aan de directe kant gegrild voor dat knapperige velletje.
Toen ze een kern van 78 hadden, mochten ze er van mij vanaf. Afgemaakt met wat lente ui en kewpi-mayo. Heerlijk! En wat een plaatje is het weer geworden!
Bedankt voor het lezen, het was erg leuk om te maken, en erg lekker om op te eten
lekker spicy kippie
hou ik van
