Spareribs op een "te kleine" weber - de oplossing

[Razor08]

Een tijdje geleden had ik enorm de behoefte om eens zelf spareribs te maken. Dus niet van die voorgegaarde maar een keer voor het echie.
Maar omdat mijn Weber maar een kleintje is was ik aan het zoeken naar een oplossing. Kwam ik op een duitse site de oplossing tegen met een IKEA (VARIERA) bordenrek.
Bijgaand de afbeeldingen, zegt genoeg. 3 dik bevleesde ribben a totaal 3 kg. Konden we met 6 man royaal van eten.

 

[Noah]

Een tijdje geleden had ik enorm de behoefte om eens zelf spareribs te maken. Dus niet van die voorgegaarde maar een keer voor het echie.
Maar omdat mijn Weber maar een kleintje is was ik aan het zoeken naar een oplossing. Kwam ik op een duitse site de oplossing tegen met een IKEA (VARIERA) bordenrek.
Bijgaand de afbeeldingen, zegt genoeg. 3 dik bevleesde ribben a totaal 3 kg. Konden we met 6 man royaal van eten.

Bekijk bijlage 81306

Bekijk bijlage 81307

Bekijk bijlage 81308

Bekijk bijlage 81309

Bekijk bijlage 81310

Dat zijn mooie ribbetjes geworden! Welke rub en/of lak heb je gebruikt?

 

[Lankie010]

Lekkere ribbels

 

[Razor08]

Dat zijn mooie ribbetjes geworden! Welke rub en/of lak heb je gebruikt?

Ik heb mijn rubs zelf gemaakt naar het recept van Jord Althuizen uit het boek van Smokey Goodness. Piggy Mix zoals Jord die dan noemt. 1 tip is om iets minder chili te gebruiken. Ik vindt ze erg scherp.
Maar verder aanrader, nadeel is dat je een gang naar de groothandel moet doen om überhaupt alles te krijgen en ook nog in grotere potten.
Deze zijn om het 1/2 uur ingesprayed met zijn pig spray (Appelsap, Appelcider en Wisky) om de kruiden te laten karamelliseren. Voordat ze in de folie gingen nogmaals goed ingesprayed.
Als laatste ingesmeerd met BBQ saus uit het boek.

 

[Noah]

Ik heb mijn rubs zelf gemaakt naar het recept van Jord Althuizen uit het boek van Smokey Goodness. Piggy Mix zoals Jord die dan noemt. 1 tip is om iets minder chili te gebruiken. Ik vindt ze erg scherp.
Maar verder aanrader, nadeel is dat je een gang naar de groothandel moet doen om überhaupt alles te krijgen en ook nog in grotere potten.
Deze zijn om het 1/2 uur ingesprayed met zijn pig spray (Appelsap, Appelcider en Wisky) om de kruiden te laten karamelliseren. Voordat ze in de folie gingen nogmaals goed ingesprayed.
Als laatste ingesmeerd met BBQ saus uit het boek.

Klinkt super. En een gang naar de groothandel is voor mij een ontspannende weekend-activiteit

 

[Ghost]

Mooi ribben uit die kleine weber.
Ik koop mijn kruiden bij

Van Beekum Specerijen | Dé kruidenspecialist sinds 1908

Op zoek naar kruiden en specerijen? Kies uit ruim 500 kruiden, specerijen, kruidenmixen, sauzen en smaakmakers van topkwaliteit. Morgen in huis!<br />

www.vanbeekumspecerijen.nl

Veel keuze, ook in kleinere potjes.

 

[Peter64]

Mooie ribbies.
Inderdaad, een W47is wat krap. Maar een kamdo lange is qua grilloppervlak niet groter.
Fijn dat je zelf de eerste echte spareribs hebt gemaakt.

Kruiden koop ik meestal bij de Turkse super of toko. Vaak nog goedkoper als de online kruidenleveranciers. (Lees verzendkosten)

Handig toolje van Ikea. Is op dit forum nog niemand opgekomen.

 

[Cherrywood]

Die Duitsers hebben de wereld al vaker versteld doen staan........Die Schaffen dass gwühn

 

[BoersmaMS]

Prachtig om te zien! Ik zie liever zo'n project op een te kleine weber! Je voelt je zo meer een pit-master dan op een kamado!
Mooi gedaan!

 

[Frits]

Heerlijk.

Het IKEA bordenrek is ook op Nederlandse bbq sites een veel gebruikte hack