Spareribs: Memphis dry Rub + Kansas City style

[Jupilerman]

Gisteren twee soorten ribbetjes gemaakt op de WSM om een vergelijkende test te doen.

Beiden heel lekker, het bezoek had een heel lichte voorkeur voor de Kansas City style ribs..

1,5 uur roken en vanaf daarna iedere 45min sprayen...

Afwerken met de dry Rub en BBQ saus en... aanvalleuh...

Wsm 47, Weber Performer, Weber Smokey Joe. Blogger voor http://GHENTlemensBBQ.com

 

[Brecht]

Niet ingepakt? Ze zien er erg lekker uit, met nog enige bite.

Verstuurd vanaf mijn SM-T533 met Tapatalk

 

[Hans]

Zo eet je ze niet in het restaurant, lekker.  !

 

[Jupilerman]

Niet ingepakt? Ze zien er erg lekker uit, met nog enige bite.

Verstuurd vanaf mijn SM-T533 met Tapatalk

Nee klopt, niet ingepakt en dus meer bite aan.  Lagen in totaal 4,5u op de smoker.

Is blijkt de manier dat ze deze 2 stijlen maken..


Wsm 47, Weber Performer, Weber Smokey Joe. Blogger voor http://GHENTlemensBBQ.com

 

[avr]

Zien er goed uit!

 

[Brecht]

Niet ingepakt? Ze zien er erg lekker uit, met nog enige bite.

Verstuurd vanaf mijn SM-T533 met Tapatalk

Nee klopt, niet ingepakt en dus meer bite aan.  Lagen in totaal 4,5u op de smoker.

Is blijkt de manier dat ze deze 2 stijlen maken..


Wsm 47, Weber Performer, Weber Smokey Joe. Blogger voor http://GHENTlemensBBQ.com

Kan je wat meer info geven over de juiste bereidingswijze, dit zou ik ook wel eens willen proberen.

Verstuurd vanaf mijn SM-T533 met Tapatalk

 

[Jupilerman]

Probeer de temp te houden tussen 106-120C, 1,5u goed Roken en vanaf dan iedere 45min besproeien met dat appelsap om ze vochtig te houden. Dit blijven doen tot je met je handen aan de beentje kan trekken zodat het vlees vlot loskomt.

Dat simpel

Beide inwrijven met rub en 2-4 uren laten marineren in de koelkast.

Verder, voor de dry rib net voor je de ribs gaat serveren nog eens de rub over strooien.

Voor de Kansas city, (dun) lakken met BBQ saus, nog een kleine 10 min verder op de smoker en eten maar.


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

 

[joker]

Ziet er lekker uit!

 

[Brecht]

Dat ga ik de volgende maal dat ik ribs maak ook eens uittesten, dat inpakken vind ik toch een hoop gedoe.

Verstuurd vanaf mijn SM-T533 met Tapatalk

 

[Jupilerman]

Dat ga ik de volgende maal dat ik ribs maak ook eens uittesten, dat inpakken vind ik toch een hoop gedoe.

Verstuurd vanaf mijn SM-T533 met Tapatalk

Plus, geeft ook een andere smaak!


Wsm 47, Weber Performer, Weber Smokey Joe. Blogger voor http://GHENTlemensBBQ.com

 

[SilverFox]

Ziet er lekker uit

 

[pauperculus]

Zonde dat er nog geen geur PC bestaat, ziet er heerlijk uit.  :-*

 

[bladerunner]

smakelijke foto's zeg, idd jammer dat er nog geen geurinternet is.
Ja om ze niet in te pakken is een keuze, die ik zelf liever niet doe.

lekker hoor!

B-)

 

[scrappy1307]

Top kleurtjes! Kun je me vertellen waar die bbq saus uit bestaat? Is die gekocht of eigen recept ?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Jupilerman]

Top kleurtjes! Kun je me vertellen waar die bbq saus uit bestaat? Is die gekocht of eigen recept ?


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ik kocht deze, grote foods Kansas city red sauce


Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk