Spareribs 3-2-1

[Pascal1993]

Net lid van het forum en daarom maar iets van afgelopen zomer.

Bij deze de spareribs volgens de 3-2-1 methode van afgelopen zomer.

Dik bevleeste slareribs gehaald bij de keurslager om de hoek.

Dry rub van dezelfde slager.

Na een nacht in de koelkast op de BBQ bij 110 graden

Na drie uur roken en twee uur in de folie met boter, appelsap en basterdsuiker nu voor een uur ieder kwartier aflakken met honing-bbq saus.

En het eindresultaat en na het snijden.

Heerlijk mals en zeer lekker van smaak, maar de volgende keer mag het ietsje korter want de bite ontbrak een beetje.

 

[D_Reamzzz]

nou, dien zien er alvast smakelijk uit. Ff een vraagje. Ik zie dat je de deflector plate op de weber gebruikt. Werkt die een beetje naar behoren? Heb 'm ook maar nog niet gebruikt

 

[Pascal1993]

@D_Reamzzz, in combinatie met de kolenring, kokosbriketten en de minionmethode werkte dit voor mij goed.

Ik heb wel een aluminium wegwerpbakje (een grote) gevuld met kokend water als extra buffer.

Ik kon hem deze 6 uur in ieder geval redelijk op temperatuur houden met deze opstelling.