Smoken Deviled eggs van Steven Raichlen

[Jupilerman]

Met de feesten wilde ik eens een origineel hapje voor de gasten en viel mijn oog de smoked deviled eggs uit zijn boek: Rook.

Absoluut een aanrader. De rook smaakt is subliem.

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[richard0501]

altijd nog op de to do... Benieuwd naar de smaak

 

[Carnao]

Ga ik doen!

Verstuurd vanaf mijn SM-G903F met Tapatalk

 

[SilverFox]

Leuk idee

 

[Jupilerman]

Richard, smaak is zalig. Je huisgenoten kunnen misschien wel klagen want de ganse ijskast ruikt naar rook


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Sander72]

Mooi gezicht die rokerige buitenkant... lekker hoor!

 

[El Fumarole]

Lijkt me heel fijn, zo'n rokerig eitje

 

[Carnao]

Even een korte vraag. ik zie op het interweb verschillende methodes. De ene is voorkoken 11 min en pellen voordat de eiers op de smoker gaan. De andere met schil en al op de smoker. Is hier alleen verschil in bereidingstijd of heeft dit ook invloed op de smaak??

 

[Jupilerman]

Even een korte vraag. ik zie op het interweb verschillende methodes. De ene is voorkoken 11 min en pellen voordat de eiers op de smoker gaan. De andere met schil en al op de smoker. Is hier alleen verschil in bereidingstijd of heeft dit ook invloed op de smaak??

Ik deed 11min koken, pellen en 10-15 min roken.
Vergeet niet dat de schelp niet veel smaak zal opnemen dus denk ik dat ongepelde eieren bijna geen rook smaak zullen hebben.
Maar mijn redenering kan fout zijn.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk