Smoked Chili Con Carne

[Bram]

Vandaag een heerlijk nazomerdag midden in oktober Tijd voor wat BBQ plezier.
Ik had al zo lang zin om dit gerecht compleet op de BGE te maken. En nu kon ik het eindelijk doen.
Ik heb alle ingredi?nten eerst ruim een uur laten roken bij 105gr met wat eikenhout. Toen de convEGGtor er uit. En de DO op het rooster. Alles in het pannetje en sudderen maar . Hierbij Mn verslag.

Ingredi?nten.
- 1/2kg half om half gehakt.
- 200gr sukade lap
- 150gr spekblokjes
- 2 grote uien
- 3 paprika?s (ik neem dan drie kleuren)
- 3 tenen knoflook
- 1 Spaanse peper
- 2 blikken gepelde tomaten
- 1 blik kidneybonen
- BBQsaus
- BBQ rub. (Wat je lekker vind)
- rookhout. (Wat je voorkeur heeft)

Je kunt natuurlijk naar smaak meer pit toe voeren door meer of hetere pepers te gebruiken. Bij ons aten de kinderen mee. Dus een beetje rustig gedaan met de pit.


Natuurlijk eerst begonnen het materieel buiten te zetten. Spullen klaar zetten. En BBQ aansteken.

Vlees voorzien van een laagje rub. Ik maak van de halve kilo gehakt een soort dikke hamburger. Niet te vast persen. Gehakt een beetje losjes gehouden. Nu kan de rub lekker gaan settelen en kan de groenten gesneden worden.

Alles kan nu indirect de BBQ op. Ik heb een chunk eikenhout op de kolen gegooid om mooi wat rook te genereren. Vlees gaat boven de groenten. Zodat de sappen niet verloren gaan. Alles staat nu ruim een uur in de rook. Bij ongeveer 105gr.

Nadat alles lekker in de rook heeft mogen bedwelmen. Heb ik de ingredi?nten van de BBQ gehaald. De convEGGtor mocht er uit. Deze in de weber gezet om zo rustig af te koelen. Rooster er in en DO er op. Lekker dikke ketel heb ik kunnen lenen van Mn broer . Als eerste de spekjes en knoflook er in. Zodat de pan mooi vet werd. Daarna alle groente. Het vlees is wat afgekoeld ondertussen. En kon ik de sukade in blokjes snijden. Het gehakt mooi rul uit elkaar geknepen. Nu is het gehakt lekker gerookt en helemaal rul. Vlees in de DO er bij. Vervolgens de blikken gepelde tomaten.

Oja, niet te vergeten natuurlijk. Mijn all time favoriet. Grimbergen Dubbel

Alles lekker aan de pruttel brengen en genieten van de aroma?s die door de tuin laveren.

Biertje voor de baas erbij

Toen eea lekker aan de pruttel was de deksel op de DO gedaan en de BBQ gesloten. De temp zat nu rond de 200gr op de BGE thermometer. Eea heeft zo ruim 2u op gestaan. Het nat was nu mooi gereduceerd. Tijd om de bonen toe te voegen en een lekkere scheut bbqsaus. Nog een halfuurtje op de q en het is klaar.

Lekker met een beetje oude kaas er over, een afgebakken broodje. Beetje aioli er op en smullen maar.
Wederom heerlijk gegeten. En genoten van een dagje met de BBQ in de zon. Top

Bedankt voor het lezen
Bram.

 

[Markv]

Ziet er heerlijk uit! Zal niet veel van overgebleven zijn schat ik zo in


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[rsoeteman]

Moet een top middag met heerlijk eindresultaat zijn geweest, heerlijk.

 

[Maus]

Dat ziet er goed uit. Zoiets moet ik eens gaan maken.

 

[Sander72]

Ja heerlijk zo Bram, fijne maaltijd!

Grimbergen Dubbel is inderdaad een klassieker, moet ik gauw ook weer wens doen... bedankt voor de (dubbele) inspiratie!

 

[kapteyn]

Ik ben doorgaans niet gek op Chili con carne maar deze variatie lijkt me erg smakelijk. Mooi gedaan Bram!

 

[Pitboy Piet]

Ziet er goed uit Bram! Bedankt voor het delen.

 

[Ridevi71]

man, wat doe je me aan. Zit ik hier met mijn bammetje kaas 
dit ga ik zeker ook eens maken. Dank voor je verslag Bram.

 

[Ewald]

Man, wat ziet dat er smakelijk uit, ik moet toch maar eens bij je komen eten

 

[Bram]

Haha. Het was zeker smakelijk. En alles is opgegaan natuurlijk. De rook was een lekkere toevoeging. Niet overheersend.

Ik heb ook wat dingen opgestoken. Was de eerste keer dat ik een DO heb gebruikt. Deze was voorzien van ronde  pootjes boven en onder. Dat is op het rooster niet handig. Ik denk dat ik voor mezelf een DO wil zonder pootjes. En een iets kleiner model. Dit was een 12?. Maar vind die grote wel lekker stoer . Ik zie ook DO waar brede poten onder zitten. Miss staan die beter op het rooster.

Ik vind het wel een hele stoere manier van eten bereiden op de BBQ. Dat smaakt naar meer.

 

[Foxtrot86]

Lekker... snel weer eens maken

 

[SandyMan]

Ziet er goed uit Bram! heerlijk!
dit zal voor mij denk ik ook het eerste gerecht zijn als ik een DO bezit.

 

[KamadoNovice]

Zeker weer een hipsterdag? Ziet er echt lekker uit.

 

[Bram]

Zeker weer een hipsterdag? Ziet er echt lekker uit.

Hahaha. Dit was een herfstvakantie dag
De rest van de week cursus... laat van huis, laat thuis...

 

[picosuma]

Dit ziet er goed uit mooi gedaan 

 

[Ewald]

Ik heb ook wat dingen opgestoken. Was de eerste keer dat ik een DO heb gebruikt. Deze was voorzien van ronde  pootjes boven en onder. Dat is op het rooster niet handig. Ik denk dat ik voor mezelf een DO wil zonder pootjes. En een iets kleiner model. Dit was een 12?.
Ik vind het wel een hele stoere manier van eten bereiden op de BBQ. Dat smaakt naar meer.

En dat vind ik weer zoo jammer.
Voorheen werd de maat voor een DO aangegeven als inhoudsmaat quarts, dus een DO nr. 6 was een 6 quarts DO
Nu gaan ze opeens ook met diameters werken. dat is erg verwarrend. een DO 12 is dus niet meer standaard een 12 quarts DO maar kan ook een 12 inch DO zijn
Sterker nog een 12 inch DO kan 6,8 of 9 quarts zijn ligt maar net aan de hoogte van de DO (1 quart is 946 ml.)

 

[Ceriel]

Ja heerlijk zo Bram, fijne maaltijd!

Grimbergen Dubbel is inderdaad een klassieker, moet ik gauw ook weer wens doen... bedankt voor de (dubbele) inspiratie!

+1 

 

[Bram]

Ik heb ook wat dingen opgestoken. Was de eerste keer dat ik een DO heb gebruikt. Deze was voorzien van ronde  pootjes boven en onder. Dat is op het rooster niet handig. Ik denk dat ik voor mezelf een DO wil zonder pootjes. En een iets kleiner model. Dit was een 12?.
Ik vind het wel een hele stoere manier van eten bereiden op de BBQ. Dat smaakt naar meer.

En dat vind ik weer zoo jammer.
Voorheen werd de maat voor een DO aangegeven als inhoudsmaat quarts, dus een DO nr. 6 was een 6 quarts DO
Nu gaan ze opeens ook met diameters werken. dat is erg verwarrend. een DO 12 is dus niet meer standaard een 12 quarts DO maar kan ook een 12 inch DO zijn
Sterker nog een 12 inch DO kan 6,8 of 9 quarts zijn ligt maar net aan de hoogte van de DO (1 quart is 946 ml.)

Idd. Ik was ook even in de war. Want 12qt zou toch een beste pan geweest zijn maar de 12 op de CampChef is van 12?
Heb je nog tips voor de aanschaf van een DO die goed op een rooster kan staan. Maar ook traditioneel als DO gebruik kan worden.

 

[Ewald]

Idd. Ik was ook even in de war. Want 12qt zou toch een beste pan geweest zijn maar de 12 op de CampChef is van 12?
Heb je nog tips voor de aanschaf van een DO die goed op een rooster kan staan. Maar ook traditioneel als DO gebruik kan worden.

De meeste hebben een 6 quarts (als allround pan), Vuur en Rook heeft ze oa van Petromax zonder pootjes. Als je de DO dan een keer direct op kolen wilt gebruiken kun je los een fire ring erbij kopen die je onder je DO kan zetten (als zijnde pootjes)

 

[SandyMan]

Oja, niet te vergeten natuurlijk. Mijn all time favoriet. Grimbergen Dubbel

Oja, Bram..
Wat je echt een keer moet proberen is dat brood van Rob?rt (klik).
Is droog spul, gooi je een leffe bij (ik pak altijd de Leffe Bruin), mixen voor een paar minuten en bakken.
Heerlijk brood met een hintje van biersmaak. Zou erg lekker zijn bij een biergerecht als deze lijkt me.. (Als je dan toch brood bakt.... )

edit: