Short ribs

[denman1710]

Omdat het kan maak ik voor morgenavond lekker beef ribs klaar. Er zijn veel verhalen over de tijd (varieert van 6 tot 9 uur). Vandaag waren ze iig ontdooid en heb ik deze marinade gemaakt.

(Overall naar eigen inzicht en hoeveelheid)
http://hophophoreca.nl/koken-met-bier/spare-ribs-diverse-marinades/

1/3 flesje Grand Prestige (heb gewoon de 2017 gebruikt, wil mijn oude prestige's hier niet voor gebruiken)

2 Volle eetlepels bruine suiker

2 eetlepels olijfolie

2 eetlepels cider azijn

1 theelepel gedroogde oregano

3 theelepels knoflookpoeder

2 theelepels Cayennepeper

1 citroenschilrasp

2 theelepels mosterd

Scheut chilisaus


Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

 

[denman1710]

Mooie ribben met goede vet marmering.

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

 

[denman1710]

Aanmaken marinade en vacu?m

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

 

[denman1710]

En nu....wachten tot morgen

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

 

[denman1710]

Vanochtend de Q voorbereid (dometemp van 90 graden ga ik aanhouden) en de ribs ontdaan van vet en afgerubt (is dat normaal nederlands vocabulair?) met Himalaya zout en peper. Daarna wat rookhout (mix van pecan and whiskey) in (dikke) folie gerold.

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

 

[denman1710]

Hij rookt prachtig!

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

 

[Denny]

Ik ben benieuwd, succes en eet smakelijk alvast!

 

[denman1710]

Temperatuur gaat best hard.....

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

 

[RdB]

Fraai vlees! Eet ze straks.

 

[denman1710]

Stavaza. Dome iets warmer als ik wil, maar geen probleem

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

 

[SilverFox]

Veel plezier!

 

[denman1710]

Tussenstand


Is nu geglazed met Kraft Brown sugar

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

 

[denman1710]

En nu een half uurtje wachten....

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

 

[SvtK]

Dat ziet er allemaal goed uit!

 

[Superjohn]

die moeten wel lekker zijn!

 

[Edwin555]

High tech cooking , ziet er geweldig uit.

 

[denman1710]

Op.....volgende x beter.

Ook een tortilla erbij gemaakt op de Q en wat mais

Aan de bovenzijde zit ook een vlies wat ik eraf ga halen. Dat zal dan de rook ook ten goede komen.

Verstuurd vanaf mijn ONEPLUS A5010 met Tapatalk

 

[Ronny]

Dat ziet er top uit. Zowel de werkplek als het eten!

Verstuurd vanaf mijn XT1635-02 met Tapatalk

 

[KamadoNovice]

Lekkere run, alleen waarom nog saus over de ribben? En prachtige werkplek inderdaad.

 

[rsoeteman]

Super lekker short ribs, hier 1 van de favorieten..