Short ribs op de Big Joe

[Fumo]

Dit wordt mijn eerste bereiding op de big Joe.

Start gelijk maar met Shortribs

Zout peper knoflook rozemarijn.

Tot 95gr op 120/125 graden.

Resultaat volgt vanavond

Hieronder nog een foto waarbij ze op 70gr zijn op het moment. Komt al een mooie bark op

 

[Ghost]

Dat gaat lekker worden.
Plaats nog snel een foto op de Q, dat zijn de regels in low & slow.

 

[Fumo]

Dat gaat lekker worden.
Plaats nog snel een foto op de Q, dat zijn de regels in low & slow.

Oeps. Ga ik even doen zodra hij weer opengaat

 

[Fumo]

Op dit punt zijn ze ingepakt op 85gr. Doorgegaard naar 97gr en nu laten rusten tot het avond eten.

Foto van het eindresultaat volgt straks

 

[Timmeeh]

Ziet er al erg lekker uit! Gaat mooi

 

[Ber25069]

Goed bezig.

 

[MidVe]

Dat ziet er goed uit, hoe lang ben je onderweg geweest

 

[Fumo]

Hier het eindresultaat. Heeft in totaal 6.5 uur opgestaan en verder laten rusten tot het avond eten in de oven.

had hem iets sappiger verwacht maar was zeker niet droog. Heel mals