Sate Ajam alla joko

[hogakb]

Goedenavond Allen,

Vanavond Sate Ajam alla joko klaargemaakt. Kipdij van bij de Turk. 20 gram per stokje aangehouden. Helaas heb ik geen saté grill tot mijn beschikking dus dan maar een simpel tafel bbq'tje. Moet zeggen, dit is toch wel een van de lekkerste saté stokjes die ik ooit heb gegeten. Wat een heerlijk recept is dit! Vooral die lekkere zwarte aangebakte stukjes op het vlees, heerlijk!

Voor de volgende keer ga ik een brikettenstarter aanschaffen zodat ik fatsoenlijk hete kolen kan gebruiken. Nu was het een beetje improviseren om de kolen heet te krijgen.

Het rijgen mag ik ook nog een paar keer oefenen, ze zien er niet zo mooi uit als die van joko

Vraagje: Hoe warmen jullie de saté weer op? Ik heb het nu ongeveer 1 a 2 minuten in een 250 graden oven gedaan (totdat je het hout van de stokjes begon te ruiken).

 

[jokop]

Wat een heerlijk verslag en wat een mooie sateetjes zeg! Niets mis mee. Leuk om te horen dat ze zo lekker waren!
Qua rijgen zou je misschien eens ronde stokjes kunnen proberen, denk dat dat sws gemakkelijker te rijgen is dan deze die je nu hebt gebruikt. En de kippendij snij ik gewoon in repen van boven naar beneden van de dij. Dan kun je gelijk de hele reep kip op een stokje rijgen en klaar is je stokje.
Volgens mij is die Q die je gebruikt hebt een prima sate-grill hoor. Misschien zijn wokkels gemakkelijker dan aanmaakblokjes, maar heb eigenlijk geen ervaring mee. Ik gebruik zelf een Looftlighter, maar een verfbrander zou ook snel werken.

Succes!

 

[Sander72]

Dat zijn mini-lollies... ziet er lekker uit!

 

[baconstrips]

Dat ziet er zalig uit!
Volgens mij zijn de sateetjes van @jokop dunner.
Die van jou zijn 20 gram maar lijken op het oog qua dikte wel op de NLse bbq satees, en dat is eigenlijk niet wat je wilt.

Je tafelbbq lijkt perfect op een satebbq.

 

[hogakb]

Wat een heerlijk verslag en wat een mooie sateetjes zeg! Niets mis mee. Leuk om te horen dat ze zo lekker waren!
Qua rijgen zou je misschien eens ronde stokjes kunnen proberen, denk dat dat sws gemakkelijker te rijgen is dan deze die je nu hebt gebruikt. En de kippendij snij ik gewoon in repen van boven naar beneden van de dij. Dan kun je gelijk de hele reep kip op een stokje rijgen en klaar is je stokje.
Volgens mij is die Q die je gebruikt hebt een prima sate-grill hoor. Misschien zijn wokkels gemakkelijker dan aanmaakblokjes, maar heb eigenlijk geen ervaring mee. Ik gebruik zelf een Looftlighter, maar een verfbrander zou ook snel werken.

Succes!

Thanks voor de tip! Ik ga de volgende keer inderdaad de reepjes dunner snijden. Ook heb ik inmiddels een briketstarter aangeschaft dus ik ben benieuwd hoe dat gaat. Het is in ieder geval echt een ontzettend goed recept... Ik had tijdens het eten geen enkel moment aan satésaus gedacht...

Dat zijn mini-lollies... ziet er lekker uit!

Ja zo voelde het bijna wel inderdaad haha.

Dat ziet er zalig uit!
Volgens mij zijn de sateetjes van @jokop dunner.
Die van jou zijn 20 gram maar lijken op het oog qua dikte wel op de NLse bbq satees, en dat is eigenlijk niet wat je wilt.

Je tafelbbq lijkt perfect op een satebbq.

Thanks voor de tip. Volgende sessie zal denk ik over ongeveer 3 weken plaatsvinden voor +- 6 personen dus zal dan de reepjes dunner snijden. Ben dan van plan alles van te voren te grillen en als we daadwerkelijk gaan eten het op te warmen in de oven.

Ben benieuwd hoe jullie dit doen als jullie veel stokjes gaan grillen?

 

[baconstrips]

Thanks voor de tip! Ik ga de volgende keer inderdaad de reepjes dunner snijden. Ook heb ik inmiddels een briketstarter aangeschaft dus ik ben benieuwd hoe dat gaat. Het is in ieder geval echt een ontzettend goed recept... Ik had tijdens het eten geen enkel moment aan satésaus gedacht...


Ja zo voelde het bijna wel inderdaad haha.

Thanks voor de tip. Volgende sessie zal denk ik over ongeveer 3 weken plaatsvinden voor +- 6 personen dus zal dan de reepjes dunner snijden. Ben dan van plan alles van te voren te grillen en als we daadwerkelijk gaan eten het op te warmen in de oven.

Ben benieuwd hoe jullie dit doen als jullie veel stokjes gaan grillen?

Ik zou het gewoon ter plekke grillen. Dat is zo gepiept. Vers van de Q
Opwarmen is wel iets minder.

Je kan de starter direct aansteken als je bezoek komt.
Drankje doen.
Daarna kun je de starter legen in je gril, en gril je in no time sateetjes. Je hebt best een grote, dus er kan veel tegelijk op.

 

[jokop]

Met 6 ga ikzelf ongeveer uit van ca 50 sateetjes (van ca. 20 gram). Ik kan er ca. 17 tegelijk op mijn grill hebben, dus dat ik in 3 sessies. Ik grill ze altijd ter plekke. Wat klaar is zet ik op tafel en ondertussen grill ik gewoon verder. Uiteraard snaai ik tussendoor gewoon mijn portie mee.

Persoonlijk zou ik sate niet opwarmen in de oven.

Vraagje: Hoe warmen jullie de saté weer op? Ik heb het nu ongeveer 1 a 2 minuten in een 250 graden oven gedaan (totdat je het hout van de stokjes begon te ruiken).

En om hier op terug te komen, heb je ze al eens koud gegeten? Probeer maar eens
Heerlijk als ontbijt of lunch.

 

[Sticky Fingers]

Heerlijk Hogakb

Ik krijg gelijk weer zin in die stokjes

Deze liggen standaard in de vriezer hier

Koud zijn ze inderdaad ook lekker!
Ik betrap me er wel eens op dat ik er zo een paar als ontbijt eet in de morgen als ik ze zie liggen in de koelkast

 

[Sander72]

Ik betrap me er wel eens op dat ik er zo een paar als ontbijt eet in de morgen als ik ze zie liggen in de koelkast

Daar kijkt niemand hier verbaasd van op hoor...

 

[hogakb]

Heerlijk Hogakb

Ik krijg gelijk weer zin in die stokjes

Deze liggen standaard in de vriezer hier

Koud zijn ze inderdaad ook lekker!
Ik betrap me er wel eens op dat ik er zo een paar als ontbijt eet in de morgen als ik ze zie liggen in de koelkast

Bij mij heb ik nu ook een zak kippendij in de marinade in de diepvries liggen.

Koud zal ik ook eens proberen, ben benieuwd...

Ik kwam ook jouw saté topic tegen en vroeg me af of je toevallig het recept hebt van de Saté Babi Dido? Deze kon ik nergens vinden op het forum.

 

[Sticky Fingers]

Ik kwam ook jouw saté topic tegen en vroeg me af of je toevallig het recept hebt van de Saté Babi Dido? Deze kon ik nergens vinden op het forum.

Hoi Hogakb,

Het recept van de Saté Babi Dido komt uit het prachtige kookboek van Vanja van der Leeden genaamd Indostok. Das wel ech de moeiten waard om dat te kopen als je van sateetjes houd.

Ik zal je het recept van de saté Babi Dido geven, heb een foto gemaakt van het recept in het boek.

 

[hogakb]

Dankjewel @Sticky Fingers

Dit recept zal ik denk ik op korte termijn gaan bereiden. Leuk dat er weer nieuwe ingrediënten in het recept zitten waar ik nog nooit van heb gehoord. Kan ik voor de tamarindewater (pagina 29) ook deze gebruiken?

Tamarinde (80%), Water (20%).

Zo niet, wat gebruik jij hiervoor (aangezien ik pagina 29 niet kan zien op de foto).