Satétjes en meer

[pip]

Een paar foto’s van een sessie met wat saté en andere spiesjes, en groenten. Saté blijft toch een favoriet, jeugdsentiment want barbecue was spiesjes eten bij ons Soms van die bizar gemarineerde spiesjes uit de supermarkt, maar dat mocht de pret niet drukken.

We hadden “Île flottante” na, maar dan met rijstcustard ipv gewone custard:

Ook nog een andere “low and slow” sessie op mijn gehackte smoker, maar ik ben vergeten het eindresultaat te fotograferen! Was toch erg lekker, spareribs volgens het “Amazing ribs / Meathead” recept:

met meringuetaartje uit de oven na:

 

[Arno]

In één woord genieten dus! Ziet er geweldig uit allemaal.

 

[Ridevi71]

Lekker maaltje hoor. Ziet er allemaal heerlijk uit

 

[pip]

Ja hoor. Voor 1 kilo vlees (schouder van varken, of kippendij):
-1 ui
-bolletje knoflook gepeld
-2 theelepels korianderzaad gemalen
-1 theelepel komijnpoeder
-100 gr ketjap manis
-citroensap van 1/2 of 1 citroen
-zout en peper

In staafmixer doen en vlees hiermee marineren, paar uurtjes. (Langer kan voor melig vlees zorgen.)

Ik vind dit ‘t lekkerste, ik heb eerder rubs gebruikt, maar die schroeiden niet zo lekker aan.

 

[pip]

Dit is trouwens de pindasaus die ik een keertje uit een Engelstalig kookboek heb gehaald. Hij is goed en vooral simpel! (Geen snijwerk, aanfruiten enzo.)


• 3 eetlepels pindakaas met stukjes
• 125 ml water
• Knoflookpoeder
• Zout naar smaak
• 2 theelepels palmsuiker of bruine basterdsuiker
• Vers citroensap of tamarindepulp naar smaak
• Eventueel ½ theelepel trassi/garnalenpasta of ansjovispasta

Water voor het verdunnen of eventueel kokosmelk. Eventueel sambal.

 

[Frits]

Wow dat ziet er fantastisch uit.

 

[@rno]

Ziet er lekker uit zo

 

[pip]

Goed om te horen. Saté blijft toch een classic voor de meeste mensen die in Nederland zijn opgegroeid met bbq