Rund vlees

[bakkertje72]

Hallo

Effe een vraagje heb laatst bij beef en steak een Chunck rib (rib van rund)besteld en klaar gemaakt en dat was heerlijk , volgens mij aantal ribben bij elkaar wordt verkocht als flat rib, dit zit hoger als brisket ,
Maar is een piano stuk het zelfde maar dan zonder bot of is dit weer een ander stuk vlees ,?
Wie weet waar ze dit vlees als een geheel verkopen zoals op foto

Alvast bedankt voor de info , gr Bakkertje

 

[Mosseltje]

Ik heb het idee dat iedereen alle termen door elkaar gooit en elke dag ook nieuwe termen verzinnen.

Het stuk vlees op je foto lijkt bijna op een ribroast.

 

[El Fumarole]

Een ribroast is toch meer een rek van ribeye met bot? Dit lijkt me gewoon runderklaprib.