Roadkill chicken

[Caspar]

Vorige week las ik een artikel over het pekelen van kip. Nooit gedaan, maar leek me  een lekker vooruitzicht.
Dus gisteravond een pekel gemaakt van 3ltr water grof zout, suiker, citroen, peperkorrels en knoflook.

Het startte bizar. De knoflook werd blauwgroen onder invloed van de citroen. Maar verder ging het goed.

Na zes uur de kip uit de pekel gehaald, de rug eruit gesneden en n een droge rub gezet.

Hij ligt op de Q, in de oven garen de aardappelwedges met olijfolie en rozemarijn.

Dadelijk een salade maken en het gezin eet weer fatsoenlijk

 

[RuudH]

Lekker! Geniet ervan.

 

[SilverFox]

Lekker hoor. Hoe vond je het kipje smaken?

 

[Caspar]

Beduidend malser, maar mijn rub had iets minder zout gemogen. Verder heeft het gezin heerlijk gegeten.

 

[Marcozld]

Leuk gedaan.. en lekker!
Grz.

 

[TheJoster]

Lekker hoor! Wij hebben na een zalm gepekeld te hebben daarna dezelfe pekel gebruikt om 2 kippen te pekelen. Was ook erg geslaagd.
Doen jullie dat ook wel, de pekel meerdere keren gebruiken?

Sent from my BV7000 Pro using Tapatalk

 

[Lin]

Mooi gedaan!