Ribeye goed in te vriezen?

[Joske]

Hoi,

Vraagje: is Ribeye of entrecote thuis zonder speciale apparatuur goed "vers rauw vacuüm
" in te vriezen of treedt er veel kwaliteitsverlies op na ontdooien vergeleken (bv taaier/droog) met vers?

Zijn er nog speciale aandachtpunten/tips?

Bedankt

 

[marco]

Eerlijk gezegd heb ik er nooit problemen mee gehad.Ik koop vaker een hele rib-eye en vries die dan geportioneerd in.
Deze heb ik een aantal keren gekocht en zelf ingevroren. Heerlijk mals en merk geen kwaliteitsverlies met een stukje verse.

Kaldenberg Exclusief Runder ribeye Zuid Amerika Ca. 2.3 kilo | Sligro.nl

De runder ribeye is een stuk rundvlees dat wordt gesneden uit de rug van het rund. De runder ribeye staat bekend om het stukje vet midden in het vlees; vandaar ook de benaming 'eye'. De rib-eye is een populair product op de menukaart en geliefd onder de BBQ'ers. Bij Slagerijen Kaldenberg vind je...

www.sligro.nl

Ik vacumeer ze niet, maar vries het gewoon in. Geen idee of door het vacumeren juist meer vocht/bloed eruit loopt of niet.