Ribben erop ... zondagavond mag het eindelijk ;)

[SGx71]

2 weken geleden wat ribben bij de Sligro meegenomen ( nja, collega van me ... )
maar Mrs. SGx71 moest ook mee-eten ervan ... ( anders waren ze al lang op .... )

Rustig ontdooien, en met de memphis dust van amazingribs.com behandeld.

Ondertussen stond gisteren de postmeneer aan de deur, dan krijg je een dillemma .... Waar speel je eerst mee ....

Het werden dus de ribben

achter me pruttelde een potje met dr. Pepperbbq saus, voor de glaze en meer

Vanmorgen om 11:00 de Q klaarmaken ... ik ga op de snakemethod werken, zag er goed en stabiel uit .
2 laagjes kokosbriketjes, en ( uiteindelijk ) 3 klompjes cherrywood

11:30 is de temp netjes iets boven de 110c, dus mag het heerlijke er op.

Nu, anderhalf uur later, ruikt de achtertuin fantastisch ... het kersenhout icm de vleesgeuren maken me ongeduldig ..

 

[structor]

Goede keuze!!! Die ribben hebben lang genoeg nodig, heb je ondertussen genoeg tijd voor je andere speeltje

O ja en het ziet er al goed uit!

 

[Frits]

Dat zal inderdaad heerlijk ruiken in de tuin, eet smakelijk straks!

 

[Chef Martin]

Lekkerrrrrrrr. Eet smakelijk

 

[MarBQ]

Heerlijk!! Heb je het recept van de dr.pepper bbq sauce??

 

[SGx71]

Heerlijk!! Heb je het recept van de dr.pepper bbq sauce??

uiteraard :

http://www.simplyrecipes.com/recipes/dr_pepper_barbecue_sauce/

hier vandaan ...

( cayenne peper maakt het pittig, ik heb v??l dr pepper bijgevoegd om het weer terug te brengen, dus kijk er mee uit ! )

 

[SGx71]

Update ... halverwege ...

De ribjes een slag gedraaid, en de piepers erbij gelegd .. op 110c gaat dat net snel genoeg, die mogen straks een etage lager, dichterbij de kooltjes om verder te poffen

geweldig stabiel, de "snake" 25% onderweg, en nog altijd op een mooie 100/110 graden

volle bak onder de dome

 

[Vuurvlieg]

Mooie ritjes hoor!

 

[Mike v R]

Ziet er top uit.

 

[structor]

Volle bak he! Ziet er goed uit, wat zal het daar lekker ruiken!!

 

[SGx71]

Net ingepakt voor het laatste uurtje ....
vroeg eten vandaag ....

 

[Boldeagle]

Mjam, Ze hebben al een lekker kleurtje !

 

[SGx71]

Final update ...
missie geslaagd, het wachten was het waard ...

De 'memphis dust' van amazingribs is geweldig, niet zoet, niet pittig ... bijna spot-on perfect ( als ik de cupmaten zou hebben, misschien zelfs beter )

3 van de 4 slabs zijn verdwenen, onder een half uurtje ... meer voldoening kan je niet hebben.

Schoonmoeders mag morgen de resterende rib testen ...

 

[structor]

Ziet er goed uit, ik had wel willen aanschuiven!

 

[Hendrik Willem]

Lekkere ribben om te zien die lust ik ook wel.

 

[Thor]

Zo! Mooie ribbetjes hoor! Dat zal gesmaakt hebben ;-)

Vind dat wel wat; die "snake"! Ga ik ook eens proberen

 

[SGx71]

in totaal zo'n 25/30 briketjes gebruikt.
iig de helft nog onverbrand ...

Volgende keer het hout wat 'eerder' verdelen, nu was er maar ??n blokje aangeraakt en opgerookt

 

[150degrees]

Mooie en lekkere sessie met die  "snake methode", wordt hier binnenkort ook geprobeerd. Hoe zou het gaan als je ipv die blokken een "sliertje" houtsnippers op de kolen legt? Kan het mis hebben hoor, maar in mijn beleving zou je dan een gelijkmatiger rook ontwikkeling moeten hebben.

 

[Teddo]

Super ribs! Zien er geweldig uit.

 

[riona]

Mooie ribben.