Resultaten Bacon Weekend 2014.
- Onderwerp starter Mike v R
- Startdatum
- Berichten
- 241
Hier was het ook Baconday! 1 week geleden de spek in de standaard pekel gelegd. elke dag draaien en masseren en vanmorgen in regen op de weber!
Om 8.30 uur begonnen en om 12 uur was hij 65 graden, perfect!
En de smaak? super en erg lekker met dat extra peppertje aan de buitenkant!!
Om 8.30 uur begonnen en om 12 uur was hij 65 graden, perfect!
En de smaak? super en erg lekker met dat extra peppertje aan de buitenkant!!
- Berichten
- 1.421
Heerlijk, buuren vonden het ook al zo lekker.
Moest wat doen ter compensatie van de rook.
Volgende keer eerst een snijmachine regelen en wat pilletjes voor mijn hart en een afspraak voor te dotteren en ook maar een straight jacket zodat ik niet alles opsnoep. het is te lekker en ik kan er moeilijk vanaf blijven.
- Berichten
- 1.983
Mooi mooi mooi,....
Hier last met het bezoek, had gezegd fatty te maken, ben er geen voorstander van. Nooit willen maken. Heb dus een alternatief met kip. Nu is BoerHarm boos/teleurgesteld. Dus hij mag hem lekker zelf maken!!!
Twijfel enkel nog of hij wel/niet mijn bbq mag gebruiken. Zit nu te denken aan huren voor een ?5,-?? Wat vinden jullie, want we komen er hier niet uit.
Hier last met het bezoek, had gezegd fatty te maken, ben er geen voorstander van. Nooit willen maken. Heb dus een alternatief met kip. Nu is BoerHarm boos/teleurgesteld. Dus hij mag hem lekker zelf maken!!!
Twijfel enkel nog of hij wel/niet mijn bbq mag gebruiken. Zit nu te denken aan huren voor een ?5,-?? Wat vinden jullie, want we komen er hier niet uit.
Vandaag samen met ThaReaper aan de gang geweest voor Bacon Day, ik heb een stukje Zeeuws Spek gedaan en Youri zal de andere zelf nog even posten.
De El Cheapo opgestokt met Afrikaans Steeneik en Marrokaans geroosterd sinassappelhout tot 165 C.
Stukkie spek net op de BBQ (met nieuwe tuningplaat erin)
Stukkie's spek van een afstandje
Stukkie spek een uurtje later =P~
En het resultaat mag er wel wezen al zeg ik het zelf.
Hoop tot deze lekker zal smaken.
De El Cheapo opgestokt met Afrikaans Steeneik en Marrokaans geroosterd sinassappelhout tot 165 C.
Stukkie spek net op de BBQ (met nieuwe tuningplaat erin)
Stukkie's spek van een afstandje
Stukkie spek een uurtje later =P~
En het resultaat mag er wel wezen al zeg ik het zelf.
Hoop tot deze lekker zal smaken.
- Berichten
- 158
Zoals Paul had beloofd hier het andere deel van ons kleine Bacon Day feestje 
Vanmorgen op tijd gezorgd dat de smoker mooi schoon was en klaar voor de komst van Paul.
De stukken bacon uit de ziplock gehaald en droog gedept met keukenpapier en toen was het voor ons tijd om de smoker aan te steken.
We hadden de keuze gemaakt om de nieuwe tuningsplaat meteen goed te testen door met hout te stoken, dit werd de Afrikaanse Steeneik en Sinaasappel.
Toen de rookkamer op temperatuur was de stukken spek mooi neergelegd voor een groepsfoto
Het stuk spek met de probe is het Walchers Gilde, de voorste het stukje Zeeuws spek.
Twee mooie grote chuncks Sinaasappelhout erbij voor de smaak...
Tussendoor even stiekem spieken O
Een klein uurtje na dat ze de smoker in zijn gegaan was de kerntemperatuur op 72?C dus mochten ze er af.
Even af laten koelen en de dwang om het meteen aan te snijden onderdrukken =))
Maar toen was het toch tijd om te proeven B-)
Links is het Walchers Gilde en rechts het Zeeuwse spek.
Ik vond beide stukken spek enorm lekker maar het Walchers stukje had om zo te snoepen toch net mijn voorkeur omdat deze wat meer pit heeft.
Het Zeeuwse spek lijkt mij met name lekker in een stamppot of op brood met een goeie smeer mosterd.
Al met al een hele geslaagde dag en Paul en ik zijn het er over eens..
Bacon maken is geweldig!!! Dit gaan we zeker vaker doen :>
Vanmorgen op tijd gezorgd dat de smoker mooi schoon was en klaar voor de komst van Paul.
De stukken bacon uit de ziplock gehaald en droog gedept met keukenpapier en toen was het voor ons tijd om de smoker aan te steken.
We hadden de keuze gemaakt om de nieuwe tuningsplaat meteen goed te testen door met hout te stoken, dit werd de Afrikaanse Steeneik en Sinaasappel.
Toen de rookkamer op temperatuur was de stukken spek mooi neergelegd voor een groepsfoto
Het stuk spek met de probe is het Walchers Gilde, de voorste het stukje Zeeuws spek.
Twee mooie grote chuncks Sinaasappelhout erbij voor de smaak...
Tussendoor even stiekem spieken O
Een klein uurtje na dat ze de smoker in zijn gegaan was de kerntemperatuur op 72?C dus mochten ze er af.
Even af laten koelen en de dwang om het meteen aan te snijden onderdrukken =))
Maar toen was het toch tijd om te proeven B-)
Links is het Walchers Gilde en rechts het Zeeuwse spek.
Ik vond beide stukken spek enorm lekker maar het Walchers stukje had om zo te snoepen toch net mijn voorkeur omdat deze wat meer pit heeft.
Het Zeeuwse spek lijkt mij met name lekker in een stamppot of op brood met een goeie smeer mosterd.
Al met al een hele geslaagde dag en Paul en ik zijn het er over eens..
Bacon maken is geweldig!!! Dit gaan we zeker vaker doen :>
- Berichten
- 158
nix13 zei:
Heerlijk, buuren vonden het ook al zo lekker.
Moest wat doen ter compensatie van de rook.
Volgende keer eerst een snijmachine regelen en wat pilletjes voor mijn hart en een afspraak voor te dotteren en ook maar een straight jacket zodat ik niet alles opsnoep. het is te lekker en ik kan er moeilijk vanaf blijven.
Hmmm.. Als ik die fles zo zie staan moet dat wel een belachelijk lekker stukje bacon zijn geworden
Toch maar eens zorgen dat ik Pink Salt haal om dit eens na te maken... zeer binnenkort =P~
- Berichten
- 1.543
Helaas geen tijd om mee te doen, maar wil graag toch iets met jullie delen wat aan het thema verbonden is .
