Raspberry Chipotle BBQ Sauce

[BernhardQ]

Heeft er iemand toevallig een receptje voor een saus die in de buurt komt van Raspberry Chipotle BBQ Sauce van Blues Hog?

 

[prld]

geen raspberry maar wel cherry versie:

120 g zure kersen uit een pot met sap
150 ml kersensap
60 g kersenjam
250 g ketchup
40 g suikerstroop
2tl uiengranulaat
2 tl knoflookgranulaat
20g chipotle in adobo
peter uit de molen

breng alle ingredienten in een pan 1 minuut aan de kook. Pureer alles fijn en giet de saus nog heet in een flesje.

 

[Ewald]

Heel eenvoudig 3 delen blues hog original, 1 deel blues hog tennesse red. En 1- 2 delen (of meer) frambozenjam, pitjes verwijderen door de jam met een lepel door een zeef te wrijven.
Deze combinatie werd/wordt veel op KCBS wedstrijden gebruikt, elk team met zijn eigen geheime verhouding.

St. Dalfour is erg lekker gewoon te koop bij plus of jumbo

 

[BernhardQ]

@prld
tnx voor deze inspiratie, hier kan ik wel wat mee denk ik !

@Ewald
Wist ik niet dat van die wedstrijden.
Misschien stomme vraag maar waarom gebruiken ze dan niet de kant en klare Raspberry Chipotle van Blues Hog?