- Berichten
- 254
Zaterdagochtend was de gevoelstemperatuur -12. Een mooi moment om eens voor de knor te gaan! Had al een tijdje een procureur van bijna 3 kg liggen dus het moest er maar weer eens van komen. Op vrijdag de procureur voorzien van een dry rub waarbij ik 50% Noskos the pulled pork en 50% Tropical rub van BBQuality heb gebruikt.
De volgende ochtend om een uurtje of 09.00 uur de Grill Gure aangestoken. Steenkoud maar het blijft wel een prachtig gezicht zo in de sneeuw!
Bbq tot een temperatuur van 110 graden gebracht, twee blokjes amandelhout erop en toen mocht het vlees erop.
Na een uurtje of 5 en een kerntemperatuur van 66 graden merkte ik dat hij richting de ‘stall’ ging. Het geheel werd vervolgens in de welbekende braadslede van Ikea gelegd, voorzien van een scheut appelsap, boter, bruine suiker en nog wat Tropical rub en vervolgens ingepakt met aluminiumfolie.
Tussendoor maar even een fikkie gestookt. Heerlijk zo’n zaterdagmiddag!
Na wederom een uurtje of 5 en een kerntemperatuur van 95 graden was het vlees boterzacht. Na een kwartiertje uitstomen mocht hij nog anderhalf uur rusten in een koelbox. Hierna gepulled en gemengd met Sweet Baby Rays en het vocht uit de folie. Resultaat: supersappig en boterzacht vlees. Geserveerd op een zacht bolletje met coleslaw. Erg tevreden en aangezien 3 kg procureur bij lange na niet opgaat in mijn gezinnetje van 4 heb ik gelijk een mooi voorraadje ingevroren.
De volgende ochtend om een uurtje of 09.00 uur de Grill Gure aangestoken. Steenkoud maar het blijft wel een prachtig gezicht zo in de sneeuw!
Bbq tot een temperatuur van 110 graden gebracht, twee blokjes amandelhout erop en toen mocht het vlees erop.
Na een uurtje of 5 en een kerntemperatuur van 66 graden merkte ik dat hij richting de ‘stall’ ging. Het geheel werd vervolgens in de welbekende braadslede van Ikea gelegd, voorzien van een scheut appelsap, boter, bruine suiker en nog wat Tropical rub en vervolgens ingepakt met aluminiumfolie.
Tussendoor maar even een fikkie gestookt. Heerlijk zo’n zaterdagmiddag!
Na wederom een uurtje of 5 en een kerntemperatuur van 95 graden was het vlees boterzacht. Na een kwartiertje uitstomen mocht hij nog anderhalf uur rusten in een koelbox. Hierna gepulled en gemengd met Sweet Baby Rays en het vocht uit de folie. Resultaat: supersappig en boterzacht vlees. Geserveerd op een zacht bolletje met coleslaw. Erg tevreden en aangezien 3 kg procureur bij lange na niet opgaat in mijn gezinnetje van 4 heb ik gelijk een mooi voorraadje ingevroren.
maar vooraf niet geïnjecteerd?
