Pulled pork

[Niekc]

Een lekker stuk varkensnek lag nog in de vriezer om bereid te gaan worden als pulled pork, ik heb hierbij gekozen voor het recept van noskos voor de wedstrijd pulled pork, en als rub de magic dust van Mike mills.

Vanmorgen om 7.30(en dat op zondag!?!) De kamado aan gestoken, vlees uit de koelkast gegaald(waar het sinds gisteren avond in de rub lag) en geinjecteerd, zodra de Q 110 graden was bak met water onder het rooster en de nek erop. Bij 74 graden geglaceerd daarna uurtje laten liggen en ingepakt tot 88 graden.

Het vlees lekker even half uurtje laten rusten ondertussen de saus, broodjes en friet klaar gemaakt. Daarna het vlees uit elkaar getrokken, saus erdoor en met coleslaw(louisianne uit de allerhande) op een broodje.

Smullen maar! Dit was mijn eerste keer pulled pork maken, aldus de reacties van de gasten en mijzelf was die zeer goed gelukt. Hieronder een foto reportage

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk

 

[Hans]

Lekkere P P alvast gefeliciteerd met je knor.

 

[Niekc]

Lekkere P P alvast gefeliciteerd met je knor.

Tnx! Oink oink

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk

 

[Phil91]

Mooi stuk vlees, gefeliciteerd met je knor!


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[SandyMan]

Mooi resultaat zeg!
Maareehh, mooie coleslaw en dan niks ervan op je broodje doen??


Gefeliciteerd met Meneer Knor!

 

[Niekc]

Mooi resultaat zeg!
Maareehh, mooie coleslaw en dan niks ervan op je broodje doen??


Gefeliciteerd met Meneer Knor!

Teveel pp op het broodje(is dit mogelijk?) Daardoor zie je de coleslaw niet, zal er volgende keer rekening mee houden met het fotos maken

Verstuurd vanaf mijn SM-G965F met Tapatalk

 

[Ewald]

Prachtige varkensnek zo mooi gemarmerd, omgetoverd tot een schitterende PP, volgens het boekje.
Gefeliciteerd met je Knor

 

[SilverFox]

Lekker hoor, gratz met knorrie!

 

[kapteyn]

Gefeliciteerd met je knor!

Als onderdeel van het testpaneel gisteren kan ik beamen dat dit een heerlijke PP was

 

[Frits]

Dat ziet er heerlijk uit, gefeliciteerd met je knor.

 

[picosuma]

Lekker hoor PP en het vlees ziet er inderdaad mooi uit
En het is je goed gelukt gefeliciteerd met je sticker

 

[Bram]

Mooie run PP. Idd een erg mooie procureur. Eerste keer PP maken en dat dan alles gelijk goed uit pakt is natuurlijk helemaal goud. Dat moet smullen geweest zijn.
Gefeliciteerd met je knorrie