Pulled pork, eerste keer

[Melis]

Nou daar gaatie dan. Mijn eerste pulled pork. 3,7kg. Vocht eruit 3,5 over, rubben 3,6 over.
Spreadsheet gemaakt om alles bij te houden.

Ik vind na 1,5 uur een stijging van 5 graden naar 38 best snel. We gaan zitten hoe het verder gaat.

 

[Frits]

In het begin is het verschil tussen je grill temperatuur en je vleestemperatuur groot, dan gaat de temperatuur ook redelijk snel omhoog.
Dus niks om je zorgen over te maken.

 

[Melis]

In het begin is het verschil tussen je grill temperatuur en je vleestemperatuur groot, dan gaat de temperatuur ook redelijk snel omhoog.
Dus niks om je zorgen over te maken.

Klopt, maar hij ging wel heul hard!
Nu gaat het goed, heb de temp van de dome beter kunnen knijpen dan bij de brisket. En van de brisket wist ik (natuurlijk nog) dat dewerkelijke temp hoger ligt dat de thermometer aangeeft. Dus nu tijdje rond de 80 (werkelijkheid net boven de 100) gehad. Hij is nu in het plateau, dus wachten: heb de tijd tot vanmiddag 17:00, dan uurtje er af. Ik kijk er naar uit.

Pulled pork 12-7-2020

Blad1 3.7 kg,doel,89,te gaan,84 110 graden tijd,dome,kern,groei,interval,groei/hr,Hoe lang tot 89,groei tov start,verstreken tijd,gem groei/hr,hoe lang totaal 7:15,80,5 7:30,100,8,3,0,25,12,00,7,00,3,0,25,12,00,7,00 7:40,100,12,4,0,17,24,00,3,50,7,0,42,16,80,5,00 7:50,110,18,6,0,17,36,00,2,33,13...

docs.google.com

Vind de bark nog niet stevig, is echt een beetje sompig

 

[@rno]

Hij gaat lekker

 

[Melis]

de bark is nu veel steviger

 

[Ridevi71]

En?

 

[Peter64]

Kunnen we al aanschuiven?

 

[Melis]

Hij is klaar..... en op

Geweldig.

Teveel de temp geknepen om 1400 waardoor het daarna een struggle was om de temp omhoog te krijgen.

Maar manman wat lekker. 2 uur later dan gepland, maar de 3,7 kg is weg.... en de zalm was opeens ook op

 

[@rno]

Mooi gelukt dan als alles op is

 

[Melis]

Btw de coleslaw was geweldig lekker.

https://bbq-helden.nl/recepten/coleslaw-met-appel/

 

[Welmer]

Zag er goed uit

 

[Bram]

Mooie run. Zo te zien is je PP goed bevallen.
Gefeliciteerd met je knorrie

 

[Hans]

Heerlijk maaltje wordt volop van genoten zo te zien.
Gefeliciteerd met je sticker.

 

[Melis]

Heerlijk maaltje wordt volop van genoten zo te zien.
Gefeliciteerd met je sticker.

Ik mis mijn stikker

 

[Hans]

Even contact opnemen met de forumleiding misschien iets misgegaan.

 

[Martijn van den Berg]

Hele mooie sessie, ziet er erg lekker uit daar lust ik wel wat van!
en gefeliciteerd met knor

 

[Peter64]

Dit ziet er lekker uit.
Voldoende helpers om het mee op te eten. Leuk.

Lijkt me heel sterk als dit niet beloond wordt met een

 

[Ewald]

Mooie PP, gefeliciteerd met je Knor, en welkom bij the Big Three
Het is handiger om in het vervolg zoveel mogelijk te voorkomen dat je je draadje versnipperd (steeds een nieuwe reactie te plaatsen)
probeer zoveel mogelijk je starttopic te bewerken/ aan te passen/aan te vullen.
Dat is voor ons overzichtelijker.

 

[Arno]

Prachtige PP, ziet er fantastisch uit.

 

[Free_ltd]

Dat ziet er geslaagd uit. Bij mij moet het er nog van komen, maar ben nog zoekende naar een goed stuk