Pulled Pork, de 1e keer

[Schutn]

Gisteren begonnen met mijn eerste pulled pork, ik heb hem in de mosterd + rub gezet en ingepakt. Vanmorgen om 9 uur de brikettenstarter aangezet (met Looftlighter, prachtig ding) en om +/- half 10 de procereur op de offset smoker gelegd. Temperatuur gaat (te mooi?) omhoog, hij zat nu net op 60 graden. Hij begint al mooi te kleuren en wat vocht/vet te verliezen.

Vanmorgen uit de koelkast gehaald:


Nu op de Q

 

[Danny77]

Ziet er goed uit succes, waarom heb je je firebox in alufoil afgedekt.??

 

[Schutn]

Alu folie zit er schuin voor om de warmte naar beneden te dwingen, fungeert dus als een tijdelijke deflector.