Pulled Porc in de dry rub, hoe lang ?

[BartG]

Hoe lang mag/kan de procureur (hij is nog geen pulled porc) in de dry rub ?

Deze ligt nu een nachtje in de dry rub, maar ik zou liever wachten tot morgen om hem op de smoker te leggen. Kan ik dit ? zal hij nog eetbaar zijn ?

Het is mijn eerste PP en probeer de wedstrijd PP van Noskos.

 

[Ewald]

No problemo,

Een dagje langer kan echt geen kwaad (in de koelkast)

 

[Danny77]

De smaak zal alleen maar beter over gebracht worden, dus geen probleem.

 

[Sander72]

Dat wordt niks... breng maar hier heen, die procureur is verloren! 

Tuurlijk gaat dat prima zoniet nog beter! Succes!

 

[BartG]

Ben nog vergeten zeggen dat ik hem ook vacuum getrokken had ? ;-)

 

[JaapAap]

Maakt niks uit.

 

[Hans]

Dat wordt niks... breng maar hier heen, die procureur is verloren! 

Tuurlijk gaat dat prima zoniet nog beter! Succes!

Sander72 +1

Mooi stuk vlees, altijd welkom. !

 

[maroc]

Dat wordt niks... breng maar hier heen, die procureur is verloren! 

 

[BartG]

Ben nog vergeten zeggen dat ik hem ook vacuum getrokken had ? ;-)

bedoelde dit cynisch heren.

 

[Sander72]

dat begrijpen wij best 

 

[SilverFox]

Heb me procureur geinjecteerd en in de rub gezet, vervolgens vacuum en een paar dagen in de koelcel gelegd. Niets mis mee

 

[El Fumarole]

Als er veel zout in je rub zit zal je varken wat vocht verliezen en wordt je rub en beetje een pekel. Is op zich prima voor de smaak.
Het is wel een idee om er, als het erg nat is geworden, nog wat verse rub op te brengen voor je 'm op het rooster gooit. Krijg je wat mooiere bark

 

[SilverFox]

Goeie tip!

 

[AV]

Ben nog vergeten zeggen dat ik hem ook vacuum getrokken had ? ;-)

dan is dr helemaal niks overboord...zou evt volgend weekend ook nog kunnen.
wel doen  wat El-F post: