Pulled beef

[Alex1975]

Ik kwam een mooi stukje simmentaler met een hele mooie marbeling tegen en dacht hier ga ik pulled beef van maken. Had hem half met steak kruiden een half chimchuri. In direct op 110° met een blokje kersen en een blokje hickory. Tot een kern van 62°. Daarna doorgesneden. Ondertussen 6 tomaten, 1 ui en 2 teentjes knoflook. Eerst de ui met de knoflook aangefruit, toen de tomaten erbij en een halve liter kippenbouillon en een half glas sinaasappelsap. In een bak gedaan en vlees erbij. Folie erover. Probe erin en door laten garen tot kern 92°. Was toen nog niet de gewenste zachtheid en heb hem nog 10 minuten laten staan. Gepulled en op een broodje gedaan. De rest in zakjes voor later!!

 

[Nicon]

Ziet er goed uit! Zet ik op de ToDo lijst erbij!

 

[Zzzjon]

Dat heb je heel mooi gedaan!
Mooie bereiding, ziet er erg lekker uit.

 

[Revers88]

Mooi broodje Zal gesmaakt hebben

 

[Rdj]

Ziet er goed uit

 

[MartinK]

Dat zal best gesmaakt hebben zo te zien.

 

[Frits]

Ziet er heerlijk uit

 

[SandyMan]

Ziet er super goed uit Alex!

 

[Bramster]

Lekker broodje pulled beef!

 

[Zwientie]

Zo dat is me een partij lekker

 

[Smokingwood]

Mooi stukje vlees voor pulled beef, dat zal lekker gesmaakt hebben!
Poosje geleden ook pulled beef gemaakt met tomaat, maar te veel tomaat denk ik. Saus was net pastasaus.
Bij de rest bbq saus gedaan en toen was het heerlijk!

 

[bastard leusden]

Dat ziet er goed en erg lekker uit

 

[@rno]

Dat heb je goed gevonden, zal een lekker broodje geweest zijn