Puike ribben.

[Vuurvlieg]

Vorige week Livar buiken besteld bij de sligro om de voorraad spek weer eens aan te vullen.
Ik had gevraagd of hij die met ribben en al kon leveren omdat Livar dit niet zelf levert en ik hier nergens aan buikribben kan komen. Tot mijn verrassing is dat gelukt en de vriendelijke SLIGRO slager sneed de ribben er ter plekke voor me uit.
Nu nog even de St. Louis style cut onder de knie krijgen.
Vandaag echter eerst de buiken droog pekelen. Morgen ribbels.

 

[Mike v R]

Dat zijn mooie ribbels.

 

[ChrisMaes]

Dat zijn stevige beestjes!

 

[Frits]

Hele mooie ribben

 

[MarBQ]

Oei, dat gaat op zeker smaken!! ;D

 

[NasQ]

Dat zijn hele mooie ribben! Top!

 

[Vuurvlieg]

En hier dan de buiken.

7 dagen in de pekel en dan roken maar.

 

[HHR]

Krijg weer zin in ribs. ;D
Ziet er goed uit.

 

[Teddo]

Zeer smakelijk!! Dat wordt een feest als die van de smoker afkomen.

 

[Boldeagle]

Zo dat zijn tenminste echte ribbels zeg !

 

[Chef Martin]

Hoppa, ribbels rules! Lekker hoor.

 

[Gabor]

Dik bevleesde ribbels zeg, lekker hoor!

 

[Leo]

lekker hoor, daar zit heel wat vlees aan

 

[Vuurvlieg]

Vanochtend de ribbels in de rub gedaan. Ik kreeg echter met geen enkele mogelijkheid het membraan eraf. Misschien omdat het vers is en niet bevroren is geweest? Wie weet raad voor een volgende keer.

 

[Dominique]

Zat er wel een membraam op? Is ook niet altijd zo.

 

[Vuurvlieg]

Hoe zat dat nu ook al weer met die verschillende ribben cuts. Even googlen en kwam dit plaatje tegen. Laat aan duidelijkheid niets te wensen over.

 

[Vuurvlieg]

Hierbij de ribs and the tips.

Smaakten heerlijk ondanks het membraan.

Nog wat spekgarnalen voor erbij.

Volgende week het spek roken.

 

[Vuurvlieg]

Zat er wel een membraam op? Is ook niet altijd zo.

Ja membraan zat er wel op alleen heel erg dun, ik kreeg er geen lepeltje tussen heb het nog met een dun mesje geprobeerd wilde ook niet lukken. Bij het trekken aan het losgesneden stukje kwam er vlees mee van tussen de ribben en ben er toen maar mee gestopt. Had niet het idee dat ik er wat van proefde.de overige ribben heb ik ingevroren. Kijken of het dan beter gaat.

 

[noskos]

Klinkt alsof het er al af was.

 

[MarBQ]

Klinkt alsof het er al af was.

Heb ik ook wel eens gehad met ribbels uit de blauwe doos!!
Zaten twee stuks tussen zonder membraam!!