- Berichten
- 654
Had deze lekkere procureur van Duroc van 2 kilo. Helemaal open gesneden en gevuld met een mengsel van knoflook, basilicum, thijm, salie, oregano en rozemarijn en peper en zout en een klein beetje olie. Toen heb ik hem opgebonden en een nachtje laten rusten. De volgende dag de q aangestoken op 160°. De procureur op het spit gedaan en zo een uur laten draaien. Daarna afgelakt met sweet baby Ray honey en door laten gaan tot een kern van 62°. Daarna aangesneden en heerlijk genoten.
Laatst bewerkt: