PP van Gaasterlands Kruidenvarkennek

[Ewald]

Gisteren naar de Hanos geweest en daar onder andere een schitterend mooie varkensnek van 3 kilo meegenomen
van het Gaasterlands Kruidenvarken, het knorretje heb ik hier nog niet dat wil niet zeggen dat dit mijn eerste PP is.
De wedstrijd methode vinden wij vele malen smakelijker/sappiger dan de old school methode vandaar dat dit varkentje dadelijk een aluminium
jasje gaat krijgen.

Een paar stukjes appelhout erbij.
Hij ligt er op het moment van dit schrijven 1,5 uur op de BBQ,
Als hij 74 gr. C is of na 5 uur ga ik hem lakken met een mix van Blues Hog BBQ saus, Blues Hog red Tennessee en een klein beetje frambozenjam.

Wordt vervolgd.........

 

[Mike v R]

Hij gaat lekker Ewald.

 

[Bidle]

Ik voel een Knor aankomen!!!

Ziet er al goed uit.

 

[Lin]

Toch ook erg mooi hoor zo'n Primo! Moet ook maar eens gaan sparen denk ik..
Succes met je PP!

 

[Dominique]

Go Ewald!

 

[Ewald]

Update: 3 uur en 15 minuten onderweg BBQ temp. 117 gr. C vlees kerntemp. 59 gr.C
volgende stap lakken bij 74 gr. C
En er hangt een zeer aangename geur hier in de tuin van garend vlees met een hint van appelhoutrook, alleen daarvoor is een PP maken al de moeite waard

 

[Frits]

Goed bezig Ewald, zou gewoon na vijf uur lakken en niet op temperatuur .

 

[Ewald]

Goed bezig Ewald, zou gewoon na vijf uur lakken en niet op temperatuur .

Thanx voor het meedenken Frits, was ik ook al van plan maar jouw reactie bevestigt het nog even goed.
Meestal komt de 74 gr.C en de 5 uur wel overeen, dit is de eerste keer dat me dat waarschijnlijk niet gaat lukken.

 

[Ewald]

Update:

De 5 uur was eerder dan de 74 gr.C, hij was 69 gr.C, in de lak gezet en nu weer 2 uur verder.
De temperatuur schoot even omhoog naar 145 gr.C, maar dat komt natuurlijk omdat het deksel langer openstond dan gewoonlijk om foto's te maken, hij loopt nu weer netjes terug richting de 120 gr.C

 

[Ewald]

Ondertussen aardappeltjes op de BGE mini poffen voor de overheerlijke aardappelsalade van Mike, echt een Topper.

 

[Ewald]

Update:
2 uur verder, ingepakt in de alu folie. Op naar de 88 graden Celcius
Kerntemp. 72 gr.C dome 118 gr.C schoot na openen weer door, nu naar 158 gr.C maar loopt nu weer netjes terug en zit momenteel op 119 gr.C

 

[Frits]

Dat wordt smikkelen.

 

[NasQ]

Dat ziet er goed uit! Wat verbruikt zo'n keramische weinig kolen!

 

[Ewald]

Dat ziet er goed uit! Wat verbruikt zo'n keramische weinig kolen!

De Primo is ontiegelijk zuinig in verbruik, zeg maar de HR++ ketel onder de BBQ's
Low en Slow kan ik met deze vulling (halve bak met de vuurhaardscheider) makkelijk 24 uur vooruit.

 

[Ewald]

En hij is klaar, 88 graden Celsius zodadelijk nog even pullen.
Nu even de keuken in om mijn meisje Jet weg te sturen ik hoor namelijk rare geluiden over "wat een lekker bouillonnetje"
Ik vrees dat ze de overgebleven bouillon uit de alu folie aan het opsnoepen is, maar deze moet natuurlijk terug bij de PP.
En dat is nu wat wij zo missen aan de Old school methode, er ligt zeker 250 tot 300 ml vleesvocht (bouillon) in de alu folie
die we zodadelijk bij de PP gaan doen.
We gaan hem deze keer niet op een broodje eten maar met BBQ baked Beans (gisteren gemaakt) en Mike's aardappelsalade.

 

[martin]

hoe laat moest ik aan komen schuiven ????

 

[nix13]

Mooie run hoor dit.

 

[Ewald]

De finale (gaat Frits mij nu voor een 2e keer een PP titel geven?)
BBQ  snoeperijtjes: PP, BBQ baked beans en Mike's BBQ aardappelsalade

@Martin, je komt maar langs, er is nog genoeg over.

 

[dennisb]

Ziet er heel lekker uit! Baked beans moeten we hier ook maar eens maken

 

[Ceriel]

Ziet er goed uit voor een eerste keer...
Gefeliciteerd met je stickertje!